frugtagtig smag
lyder som om det er for høj gæringstemperaturen
havde du styr på temperaturen under gæringen.
sidste humle var 30g det lyder højt på mig og kan måske også trække smag/duft i
retning af frugt/blomster.
Den søde smag
jeg tror der kan være flere ting der spille ind
de 250 Cara crystal giver lidt caramel smag
målte du OG og FG hvad var de ? ekstrakt øl har det med at slutte lidt højere
(sødere) end hvad man kan hvis man mæsker.
hvordan kogte du urten, hvis du kogte en koncentreret urt og tilsatte vand til
gærtanken, så får du en lavere bitterhed end hvis du havde kogt hele urten,
det rykker balancen i ølen.
/Brian
----- Original Message -----
From: "Jan K. Hyldebrandt-Larsen" <[EMAIL PROTECTED]>
To: <[email protected]>
Sent: Tuesday, November 02, 2004 5:08 PM
Subject: [Brygforum] To spørgsmål........
Propperne er endelig røget af min oktoberfest, og da det jo er min første bryg
er begejstringen stor over at det rent faktisk lykkedes.
Men træerne vokser som bekendt ikke ind i himlen, så der er nogle spørgsmål
der melder sig.
Den er brygget efter "min første oktoberfest" fra brygladen.
- Den er meget frugtig/blomster agtig, hvilket undrer mig, kan de være gæren der
gør dette ?
- Den har en meget sød eftersmag, næsten som om der er for meget sukker i, kan
dette skyldes
at den ikke gæret færdig, eller at der er for meget karamelmalt eller ekstrakt
i den ?
Jeg ved godt at det er lidt svært at svare nøjagtigt på disse spørgsmål, men jeg
ved ikke hvilke
parametre jeg skal skrue på til næste gang, så jeg håber at kunne trække på
jeres erfaring.
På forhånd tak.
Jan
--------------------------------------------------------------------------------
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
