On Thu, 11 Nov 2004, Christian Wix <[EMAIL PROTECTED]> wrote: > Jeg vil gerne slippe for at købe gær næste gang jeg skal brygge hvedeøl. > Er der nogen som erfaring med at høste hvedegær? Jeg vil i weekenden > brygge en hvedeøl på wyeast 3068. Hvordan gemmer jeg gær til næste gang? > Jeg har overvejet at gemme noget af gæren fra gærstarteren og dyrke den, > men er det nu også det rigtige at gøre? Nogen erfaringer med hvedegær?
Jeg har udmærkede erfaringer med at efterlade .5-1 dl tilbage i starteren, og sætte den i køleskabet i nogle uger. Derefter bliver resten bare brugt i en ny starter. Bøtter fra græsk youghurt er gode til det. De er tætte og fødevaregodkendte. Jeg desinficerer dem i no-rinse iodophor (husk også låget) og sætter dem i køleskabet. Jeg har ingen specifik erfaring med hvedegær, men jeg kan ikke se der skulle være nogen forskel på at gemme hvedegær og andre gærtyper på den måde. Mvh Jan
