On Sun, Nov 14, 2004 at 06:01:45PM +0100, thorkild nielsen wrote: > Kære bryggere! > > Jeg har siden jeg startede på dette bryggeri > brugt % Balling hvilket stort set er det samme > som grader Plato i stedet for at måle densitet > (gravity) i g/mL eller g/Liter som britterne og > amerikanerne gør. > Det er underligt at disse > ounze-barrel-gallon-folk pludselig har set sig > varm på en enkelt metrisk enhed, - måske fordi > den heller ikke er særligt praktisk! > > Det er så nemt med Plato. Hvis man bruger tørt > maltextrakt og opløser 120 g / liter så får men > en ca. 12 grader Plato og det svarer til > indbrygningsgraden for Pilsner Urquell. Hvis det > gærer fuldt ud (hvad det aldrig gør) kan man max. > få 6 vægt% alkohol ud af det. Men hvis man måler > densiteten fra start og til slut i Plato og > trækker dem fra hinanden og dividerer med 2 har > man omtrent alkoholstyrken > > fx. (12 - 3,4)/2 = 8,6 / 2 = 4,3 vægt% > > eller i vol. procent 4,3 / 0,8 = 5,4 vol% > (alkohols densitet er 0,8 g/mL. mna kan også > gange med 1,25 i stedet for at dividere med 0,8) > > min flydevægt er kalibreret i Plato = Balling = > Brix, og man kan også købe refraktometre, der er > kalibreret tilsvarende. > > Måske er det bare et spørgsmål om vane, men jeg > har lettest ved at holde overblik over processen > når jeg bruger grader Plato. Plato kan man > håndtere ved hovedregning
Thorkild, Jeg bruger hele tiden mit refraktometer og det er meget lettere at tage to draaber til at maale med end at skulle tage saa meget at et hydrometer kan maale korrekt med. Det eneste man skal vaere opmaerksom paa er at naar gaeringen er begyndt skal der regnes lidt for at komme frem til den rigtige plato/brix/balling vaerdi. Jeg har lavet en lille javascript beregner der kan goere det: http://brew.stderr.net/refraktometer.html Thomas
