Hej Brian, A. Affaldsposer er helt OK, dem bruger jeg selv.
B. Dårlig idé; der ophobes så meget tryk, at kartonen kan revne (been there, done that) og 1 liter starter ud over bord mv. er ikke den fedeste ting i verden. C. Ja, du kan sagtens skære bunden af kartonen. Men vær sikker på, at du har tørret kartonens overflade af med fx sprit og at du anvender en kniv, der har ligget i iodophor/er skoldet med kogende vand eller lignende. D. Jeg er enig; DM vinderen var marginalt bedre. Forskellen er, at den oprindelige gærede ned til FG 1012 og havde en meget sød maltaroma (virkede mere sød, end FG indikerede), hvor NB versionen gærede ned til FG 1007. NB versionen blev derefter sødet med laktose (som ikke er forgærbart), hvilket gav en lidt "lettere" form for sødme end maltsødmen i den oprindelige øl. Jeg mener, at det også har indflydelse på smagens kompleksitet. Ud over det, var originalen måske også marginalt mere spicy i duften, men det er vanskeligt at sætte fingeren på, hvad det skyldes. Men den øl, der vandt DM havde altså også fået 5 måneder på flaske, hvor den, der aktuelt kan smages på NB, kun har fået 5 uger på fad. Jeg ved, da jeg har smagt den løbende, at den hidtil er blevet bedre og bedre, og jeg er sikker på, at den er blevet væsentlig bedre om et par måneder. Men så langt holder NB's lager jo næppe. Men det gør mit eget lager........... Jeg er dog meget tilfreds med udgaven på NB, og vil mene, at den rammer inden for skiven i forhold til originalen med omkring 90-95%. Det viser jo også, at det er umuligt at replikere den samme øl, som er lavet under forholdene i et køkken, 100%. Lad os høre, hvordan dit bryg bliver! VH Thomas PS. Ja, det kender jeg godt. Bl.a. derfor arbejder jeg ikke særligt ofte hjemme mere! -----Oprindelig meddelelse----- Fra: Brian Andersen [mailto:[EMAIL PROTECTED] Sendt: 15. november 2004 11:53 Til: Thomas Hoelgaard; [EMAIL PROTECTED]; [email protected] Emne: RE: SV: [Brygforum] WANTED!!! DUSØR!!! Hej Thomas, A. smart med plastikposen. Det havde jeg ikke lige tænkt på! Men, jeg har kun affaldsposer til skraldespanden under vasken. Kan jeg bruge sådan plastikposer eller skal det være frostposer? Hvad brugte du? Tænker på om mine affaldsposer er sterile nok?! Ellers spæner jeg ned og køber frostposer. B. Tænkte på: Kan jeg ikke blot lade indholdet være i kartonen og udligne trykket når den buler for meget ud? C. For at være helt sikker inden gæren skal i urten: Det jeg gør, når gæren skal i, er at hælde den rystede æblejuice (ca. 1L) over i den nedkølet urt (ca. 25L)... Godt du skriver det, for ellers var jeg nok begyndt at hælde væsken ud. Skære kartonen over og hælde bunresterne over i urten. D. Hvad siger du til dem som påstår, at din DM2004 deltager øl var bedre end den på NB? Har der været nogen ændringer i opskriften undervejs? P.S.: Kender du det? Jeg arbejder hjemme i dag og det eneste der afholder mig fra at brygge er ca. to meter til køkkenet *s*...! /Brian _________________________________________________________________ Find det, du søger med MSN Søg http://search.msn.dk/
