Hej Kaj Jeg er enig i Christians betragtninger, dog har jeg lige arrangerede en håndbrygsmagning for vores region DØE Vejle Amt, alle øl (9 forskellige) var virkelige gode og vidnede om høj kvalitet. Dette skudsmål fik vi for øvrigt af en, der ellers syntes, noget det øl han har smagt til festivalerne var noget surt noget :)
Det jeg prøver at argumenterer for, er at almindelig sund fornuft koblet med gode erfaringer fra andre, kan gøre en hel del. Når jeg skrev bakterieforskrækkelse, var det ikke specielt møntet på dit indlæg, men nogen gange er der nogen, som i bedste mening gør rigtigt besværligt at brygge godt øl. Mvh. Søren Hjortbøl 6000 Kolding http://home1.stofanet.dk/soren.hjortbol/Index.htm ----- Original Message ----- From: "KK-LUBE" <[EMAIL PROTECTED]> To: <[EMAIL PROTECTED]>; "Søren Hjortbøl" <[EMAIL PROTECTED]> Cc: "HB Brygforum" <[email protected]> Sent: Sunday, January 09, 2005 6:06 PM Subject: Re: [Brygforum] Re: mikroskopi + gærproblemer Hej - Christian F. Behrens (håndbrygger) >En anden ting er, at der er stor forskel på at producere et drikkeligt >håndbryg og så et rigtig godt håndbryg. Jeg er næsten sikker på, bortset >fra de infektioner, der rammer nogen fra tid til anden, at der måske bliver >produceret 95 % drikkelige håndbryg, mens det procentuelle antal af gode >håndbryg, er betydeligt lavere. Det er lige mine ord. Kaj Kirkegaard ( mejeriteknikker ) Herning ----- Original Message ----- From: "Christian F. Behrens" <[EMAIL PROTECTED]> To: "Søren Hjortbøl" <[EMAIL PROTECTED]> Cc: "HB Brygforum" <[email protected]> Sent: Sunday, January 09, 2005 2:22 AM Subject: Re: [Brygforum] Re: mikroskopi + gærproblemer Hej Søren, Søren Hjortbøl wrote: > Så al denne bakterieforskrækkelse, som ind i mellem rammer > forummet undre mig altid. Gør tingene fornuftigt og på de > måder håndbryggerne har god erfaring med så bliver det - > drikkeligt øl alligevel. Det er nu ikke så mærkeligt at nogle temaer dukker op med jævne mellemrum. Hvis vi bad Dan Temple om at lave en månedlig statistik over tilvæksten af nye tilmeldinger på brygforum, ville vi nok alle blive overrasket. Alene dette faktum, vil bevirke, en vis regelmæssig cyklus i spørgsmålene. Det er jo et eller andet sted, det smukke ved denne vidensdeling, der finder sted dagligt på brygforum, at det er en selvforstærkende dynamik, der altid sikre, at der er én, der har tid og overskud til at svare på et spørgsmål. Udover dette, så vil nye håndbryggere komme med nye tanker samt faglig viden, måske primært via deres profession - vi har f.eks. vundet en Maskinmester og en Mejeriteknikker over til vores hobby på det seneste - men også fordi, de måske er mere videbegærlig end andre. Det er en af de primære grunde til, ikke at indføre en FAQ på haandbryg.dk (IMHO), da vi derved vil opnå en statisk viden, der måske nok vil sikre gode resultater, men som med garanti vil stagnere kvaliteten af det håndbryg der bliver produceret. Vi kan altid bruge nye ideer, tanker og produktionsmetoder. En anden ting er, at der er stor forskel på at producere et drikkeligt håndbryg og så et rigtig godt håndbryg. Jeg er næsten sikker på, bortset fra de infektioner, der rammer nogen fra tid til anden, at der måske bliver produceret 95 % drikkelige håndbryg, mens det procentuelle antal af gode håndbryg, er betydeligt lavere. - Christian F. Behrens (håndbrygger) _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] -- No virus found in this incoming message. Checked by AVG Anti-Virus. Version: 7.0.296 / Virus Database: 265.6.9 - Release Date: 06-01-05 -- No virus found in this outgoing message. Checked by AVG Anti-Virus. Version: 7.0.296 / Virus Database: 265.6.9 - Release Date: 06-01-05
