Hej Jeg har brygget 3 hvede øl (2 wit på gær 3333 i gold pack, og 1 weizenbock på 3068 i XL pack), og der har jeg hverken oplevet en underlig lugt i gæren eller i selve øllet - heldigvis.
Men du kan gå ud fra at hvis gæren dufter han ad "normal bagegær", så skulle den ikke fejle noget. Jeg husker ikke at have hørt om nogen som har oplevet inficeret gær fra producentens side, men jeg skal ikke kunne afskrive det. Desværre skal du nok ikke regne med at en inficeret øl bliver bedre med tiden - tværtimod! En infektion er jo bakterier som stille og roligt breder sig som pesten... Mvh Kasper Ovi #2200 > -----Original Message----- > From: Brian Andersen [mailto:[EMAIL PROTECTED] > Sent: 18. januar 2005 20:09 > To: [email protected] > Subject: [Brygforum] Hvedeølssmag efter 3 dages gæring... > > Hejsa Alle, > > jeg er dybt frustreret! Jeg er nu på mit 3. hvedeølsforsøg. > De to foregående var blevet inficeret. Den nye øl har gæret i > 3 dage og er gået fra 1056 til 1018. Den bobler stadigvæk > lystigt. Den har gæret på en temperatur på ca. > 20-22 grader. Lige nu er den på 20,7 grader. > > Smagen af øllet er ikke god! Først smager den af humle - > ingen problemer. Så ændrer aromaen sig til noget underligt > tørt agtigt noget. Duften er sur og sød agtig. Er jeg for > bekymret? Skal jeg bare give det 3 dage endnu? Den lugter > slet ikke af dejlig hvedeøl )o: > > Til mit 2. hvedeølsforsøg høstede jeg gær fra en Schneider > Weisse og dyrkede det i noget æblejuice. Juicen lugtede ikke > særlig godt. Jeg prøvede at brygge på det alligevel. Jeg > endte med hælde det hele ud. > > Til mit 3. hvedeølsforsøg købte jeg noget Wyeast 3068 gær fra > Brygladen, som allerede var pustet helt op dagen efter jeg > havde brudt inderste pose. Da jeg havde hældt gæren i den > nedkølet urt, lugtede jeg til gærindpakningen. > Den lugtede af mit gærhøsteforsøg med æblejuicen. Den lugtede > slet ikke af hvedeøl. Kan gæren have være inficeret fra pakken? > > Er jeg endnu en gang dømt til nederlag? Jeg vil gerne høre > fra alle. Måske specielt fra Dem, som har brygget hvedeøl > før. Hvad er Jeres erfaringer? > Bliver øllet bedre over de næste par dage??? > > /Brian > > _________________________________________________________________ > Få alle de nye og sjove ikoner med MSN Messenger > http://messenger.msn.dk/ > > > > >
