Hej Ole, > Jeg skal til at forberede sommerens hvedeøl og har i den > forbindelse et par spørgsmål.
Det var tidligt ... der er da stadig et par måneder til det er sommer. > Kan jeg erstatte pilsnermalten med en lys Pale Ale Malt > (Marris Otter fra Nørrebro Bryghus)? Jeg har en hel del på lager. Den M.O. NBB sælger er (så vidt jeg husker) ikke så kraftigt smagende som fx. Fawcett's, men har stadig med en del mere smag end fx Weyermann Pale Ale eller 'brand X' pilsner malt. Jeg er bange for at den lette syrlighed og friskhed i hvedemalten overdøves af en kraftigt smagende bygmalt... jeg kunne dog tage fejl, da jeg aldrig selv har prøvet. > Men denne gang regner jeg med at brygge op mod 30 liter. Kan > jeg foruden den "indbyggede" gærstarter lave en yderligere > gærstarter og dermed forøge gærens effektivitet - eller skal > man købe to pakker. Lav en gærstarter. Det tager 10 min. og du er sikker på at få en ordentlig gæring. Wyeast XL pakkerne er beregnet til 19 liter, og jeg vil sige det er i overkanten. Jeg har kun en enkelt gang pitchet en XL pakke uden gærstarter, og der var gæringen et helt døgn om at komme i gang. > Hvis jeg kan lave en yderligere gærstarter skal den så laves > efter at pakken er vokset - således at man skal bruge i alt > ca. 4 dage ? ja. -Christian
