1) din FG burde være blevet lavere, en mulig forklaring kunne være at du
mæskede ved 71-72C fremfor 67C.
ellers er vi tilbage ved mulige flaskegranater. du kunne prøve at tilsætte
en pakke tørgær og lidt sukker for at se om gæringen går igang. Du kan også
flaske dem med 4g sukker pr liter og stille dem væk en 14dage gerne i en
lukket kasse.
det vil være en god ide at åbne den første udenfor .-).
det engelsk udtryk for at gæringen går istå er ' stuck fermentation '
3) en ekstrakt opskrift er altid et kompromi og hvorfor basere en all-grain
opskrift på et kompromi.
/Brian
----- Original Message -----
From: <[EMAIL PROTECTED]>
To: "Brian M. Sørensen" <[EMAIL PROTECTED]>; "Brygforum"
<[email protected]>
Sent: Monday, January 24, 2005 3:44 PM
Subject: Re: [Brygforum] 3 hurtige fra begynderen !
1) Min opskrift ligger på Beercalc "Slots Brown Ale" - OG var 1061, men jeg
fik ikke så meget ud af det, så jeg tilsatte 1 liter vand ved gæring
(dumt !), og så endte den på 1048.
3) Hvad mener du med "noget galt".
Claus
On Mon, 24 Jan 2005 15:39:29 +0100, Brian M. Sørensen wrote
1) iværstefald fordi gæringen gik istå, hvilket betyder at den også
kan starte igen fx når gæren får et sukker fix ved flaskning det kan
ende med 'flaskegranater'. men det kan også være den skulle slutte
på 1020 hvad var opskriften og hvad var OG?
2) ja især sol og lysstofrør
3) det er nok fordi de regner med mindre sødme i All grain
opskrifterne. sødmen prøver de at balancere med lidt mere bitterhed
i ekstrakt opskrifterne.
Jeg har dog aldrig læst bogen men er der ikke også noget galt når
man oversætter sin ekstrakt opskrift til all-grain.
/Brian
----- Original Message -----
From: <[EMAIL PROTECTED]>
To: "Brygforum" <[email protected]>
Sent: Monday, January 24, 2005 2:51 PM
Subject: [Brygforum] 3 hurtige fra begynderen !
Jeg er lige blevet færdig med mit første bryg - og det kan da
drikkes :-(
1) Ved omstikningen efter 1 uge var FG=1020, og det ændrede sig ikke
i min
2. gæringsbeholder - hvorfor ikke ? Ifølge opskriften skulle den ned
på 1012- 1015.
2) Da øl skal opbevares "beskyttet mod lys", skal gæringsbeholderen
så tildækkes/skærmes fra lys ?
3) Jeg har lånt "Beer captured", hvor opskrifterne er lavet til
ekstraktbrygning. Der er dog en oversættelse til all-grain. Men det nævnes
at der skal tilsættes mellem 15-30 % mindre bitterhumle end ved
ekstraktbrygning. Hvorfor ? Aroma og smagshumle tilsættes i samme mængde.
På forhånd tak
Claus Slot
7100
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to brygforum-
[EMAIL PROTECTED]
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
