|
der er en brygforhandler i kbh der har
brewbody som er maltodextrin
det bruges til at skabe fylde (hæver FG) i
ølkit m/ sukker, men brug heller DME til ølkit.
ren maltodextrin er ikke sødt, men en højere FG kan
ændre balancen, så ølen kan opfattes mere sød.
for all-grain bryg kan man få samme effekt ved at
udskifte lidt af basis malten med Carapils 3EBC
2-3kg carapils = 1kg maltodextrin + gærbart
maltsukker.
/Brian
|
