Ahhh..........Jeg kunne nu heller ikke helt forstå det, jamen så håber jeg at det er en misforståelse...tak for hjælpen.
Jan ----- Original Message ----- From: "Brian M. Sørensen" <[EMAIL PROTECTED]> To: "Jan Hyldebrandt-Larsen / Humledusk.dk" <[EMAIL PROTECTED]>; <[email protected]> Sent: Saturday, January 29, 2005 2:19 PM Subject: Re: [Brygforum] Gærings temperatur > da jeg læste første linie af din mail tænket jeg for lidt gær > flere estere er typisk for 'underpitching' alt under 1g tørgær pr Liter er for > lidt til Lager øl. DCL anbefaler 3g pr L ved 9C til deres prof. kunder > > NB's beskrivelse lyder lidt underlig, men jeg tror du har misforstået teksten > > fra NB's webpage > > This yeast develops the best of its fruity and estery lager notes when > fermented at low temperatures (10°C-14°C) yet producing very good lager and > pilsner beers at higher temperatures (16°C-20°C). > > der står faktisk den er bedste ved 10-14C men at den også kan bruges ved højere > temperatur > > > > /Brian > > ----- Original Message ----- > From: "Jan Hyldebrandt-Larsen / Humledusk.dk" <[EMAIL PROTECTED]> > To: <[email protected]> > Sent: Saturday, January 29, 2005 11:30 AM > Subject: [Brygforum] Gærings temperatur > > > Hej Alle, > > Jeg sidder her og tænker over hvad der gik galt..... > > De to undergærede øl vi har lavet, har begge en meget sød/eksotisk(fersken) > smag, > som ikke er rar. Begge gange er lavet med en weyermann ekstrakt, og det er den > jeg har > mistænkt for at være synderen. Men så læste jeg gær beskrivelserne igennem i mit > Northern Brewer katalog, og beskrivelsen af Saflager S-23 gæren som vi også > brugte begge gange, > siger at gæren giver en "fruity and estery lager" ved 10-14C men "produces very > good lager and pilsner > beers at higher temp. 16-20C" > > Så er mit spørgsmål lige........... > Jeg har jo lært at undergæret ligger på 8-12C og overgæret 18-22C. > > Hvad er det "rigtige" at gøre, og er det egenligt et spørgsmål om hvilken smag > man vil have frem ? > > > > Mvh...Jan > > > -------------------------------------------------------------------------- ------ > > > > _______________________________________________ > > Brygforum mailing list > > [email protected] > > http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > > To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
