Hej Christian, Det lyder spændende, men jeg tror, du får svært ved at lave Eisbock (selvom det er en ale, du vil anvende)af dit bryg. En "almindelig" eisbock er jo lavet af øl, som, før indfrysningen af en del af vandindholdet, godt nok er stærkt, men ikke så stærkt som det, du har til rådighed. Hvor langt er den gæret ned? Hvis den "bare" er standset på en FG på omkring 1025, så indeholder brygget jo omkring 10,5% alkohol. Det skal altså være meget koldt for at væsken begynder at fryse ved den alkoholstyrke. Jeg tror i hvert fald, du skal have fat i en kummefryser, og så sænke gærspanden med øllet derned. Selv da tror jeg det tager nogle dage. Jeg har før glemt et par flasker diverse belgiske øl med en alkoholprocent på omkring 8-9, som var lagt til lynafkøling i fryseren. De var stadig fuldtud flydende efter en nat i fryseren.
Noget helt andet er, at hvis du ikke bryder dig om den sprittede smag, som din øl har nu, så vil du da nok hade den efter en icing. Men som sagt indledningsvis; det lyder spændende og lad os høre, om det lykkes for dig! :-) Thomas -----Oprindelig meddelelse----- Fra: Christian F. Behrens [mailto:[EMAIL PROTECTED] Sendt: 1. februar 2005 12:35 Til: [email protected] Emne: [Brygforum] ICE - Best practice? Hej, Jeg har "noget" stående i en gærspand (blev brygget 1/10-2004). Dette "noget", var oprindeligt en Belgian Strong Ale med en OG på 1104, men smagte ved sidste sampling, som en hybrid mellem en Vodka klovn og en Sauternes. Nuvel, jeg er ret sikker på, at mine kvindelige bekendtskaber ville sætte pris på denne "øl", men det ville være uanstændigt at servere den. Min plan var oprindeligt, at smide den på fustage og "glemme" den nede i kælderen et års tid og se om den ældes med ynde (inden den blev hældt i kloakken); men det kunne være lidt mere interessant at ICE'e den. Er der nogen her på forumet, der har prøvet den teknik? Eller har nogle ideer til hvordan dette skal gribes an, gerne uden indkøb af ekstra gear. - Christian F. Behrens _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
