Hej igen,
Efter en hel del svar på brygforum og en del private, så viser det sig,
at der faktisk kun er en farbar vej, med hensyn til at ICE.
Thomas Eibner og Tom Boholte leverede det svar, der i mine øjne er den
eneste vej frem. Så hvis der er andre, der vil eksperimentere med at
forædle deres bryg, er fremgangsmåden som følger.
Smid fustagen i kummefryseren.
Når der dannes grødis eller noget der minder om stadiet før i fustagen,
så presses det flydende indhold, vha. af CO2, over i en anden fustage.
Det er jo forholdsvis let, bortset fra at jeg p.t. endnu ikke har en
kummefryser.
Thomas Hoelgaard:
Brygget smager absolut ikke sprittet, det er derfor jeg ikke vil servere
det for min kvindelige bekendte, da brygget sparker som en hest, men
smager som Sauternes, det ville jo tangere "drug-rape". PS: SG er pt.
omkring 1028.
Henning Hansen:
Ideen med en "centrifuge" holder nok ikke, når det kommer til øl, eller
det der ligner. Godt nok siges det, at en del af den dessertvinskvalitet
(sherry lignende smagskomponenter) skyldes en letter oxidering af øllet.
Men den beskrevne metode, bevirker nok, at brygget bliver oxideret for
meget.
Mange tak for svarene!
Indtil videre smider jeg "tingen" på fustage og venter med at ICE den,
til jeg har fået en kummefryser.
- Christian F(awcett) Behrens
