Hej Jens Jeg tilsætter black og roasted 20-30 min. før mæskningen er slut. Det gør jeg fordi, at det har jeg læst i en bog, skrevet af en professionel brygger (Ian S. Hornsey's "Brewing"), men om det har betydning for smagen eller ej, er der flere meninger om. Jeg har aldrig prøvet, mæske det hele på en gang, men jeg har været tilbøjelig til at øge tiden til den sidste halve time af mæskningen - det virker fint for mig.
Dehusked (afskallede) malte kan komme i med det samme, fordi evt. bitterhed kommer fra skallerne. Mvh. Søren Hjortbøl 6000 Kolding www.craftsmans.dk -- No virus found in this outgoing message. Checked by AVG Anti-Virus. Version: 7.0.296 / Virus Database: 265.8.6 - Release Date: 07-02-05
