[Brygforum] Tid til undergæret øl

[Knud Øllgaard]

Hej Brian Ja, jeg har nok omstukket for tidligt, så jeg fulgte dit råd og tog den ind i varmen. Efter 3 dage er den nu gæret ned fra 1021 til 1017,5, så der er da stadig fint liv i gæren. Mvh. Knud Øllgaard ----- Original Message ----- From: "Brian M. Sørensen" <[EMAIL PROTECTED]> To: "Knud Øllgaard" <[EMAIL PROTECTED]>; <brygforum@haandbryg.dk> Sent: Thursday, February 24, 2005 8:21 PM Subject: Re: [Brygforum] Tid til undergæret øl > Jeg tror du har omstukket fortidligt, så nu mangler du gær iforhold til > den meget lave temperatur, du kunne (skulle) have ventet til nu med først > omstikning. min tommelfinger regel er alle de 'tider' der er for ale > gæring kan du gange med 2 når det er undergæring. > > lige her og nu ville jeg tage ølet ind i varmen, for at få gang i gæringen > , hvis den ikke kommer igang så tilsæt frisk gær. husk på der er mere co2 > i kold øl så et par bobler er ikke ensbetydende med aktivitet. > > du burde overveje en varmemåtte 'heat mat' til at stille gærtanken på, ved > ikke lige hvor de kan købes, måske Vinøl > > /Brian > > ----- Original Message ----- > From: "Knud Øllgaard" <[EMAIL PROTECTED]> > To: <brygforum@haandbryg.dk> > Sent: Thursday, February 24, 2005 7:22 PM > Subject: [Brygforum] Tid til undergæret øl > > > Jeg er i gang med min første undergærede øl.(Oktoberfest) Det er årstiden > jo ligesom til. > Brygdag var d. 4/2. OG var 1054. Bryggen blev omstukket efter 8 dage > vægtfylden var 1022,5 > Nu efter 20 dage er vægtfylden 1021. Der sker altså stadig noget. > At det går meget langsomt har vel en del at gøre med, at temperaturen i > mit udhus hvor mit bryg står, svinger mellem kun 5,5 - 7 grader. > Nå men efter omstikningen for ti dage siden, er der igen dannet et > temmelig tykt lag gærrester. > Det der bekymrer mig er om bundfaldet vil afgive "bad taste" til mit øl ? > Jeg risikerer jo at der går måske 14 dage endnu før gæringen går i stå og > mit øl kan flaskes. > Vil det være en ide at stikke bryggen om en 3. gang. > > Er det også i andre bryggersvendes erfaring at undergæring ved så lave > temperaturer tager så lang tid ? > > > Mvh. Knud Øllgaard > > > -------------------------------------------------------------------------------- > > >> _______________________________________________ >> Brygforum mailing list >> Brygforum@haandbryg.dk >> http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum >> To get off the list, send a blank mail to >> [EMAIL PROTECTED]