[Brygforum] Tid til undergæret øl

[Knud Øllgaard]

Hej igen   Jo, 5.5-7 grader er bestemt på den kolde side men det var altså naturens luner der spillede ind. Det blev pludselig hård vinter og jeg er nok for nærig til at varme mit " bryghus" op fra de 3 grader til S-23 foretrukne temperatur på en 10 - 14 grader. Nu har jeg hevet bryggen inden døre (21 gr.) og den gære lystig videre.   Muh. Knud Øllgaard ----- Original Message ----- From: Kristian Budde To: brygforum@haandbryg.dk Sent: Sunday, February 27, 2005 9:58 AM Subject: Re: [Brygforum] Tid til undergæret øl Hej Knud   5.5-7 grader er det ikke lidt til den kolde side alt efter hvilken gær du har brugt. Jeg har lige lavet en pilsner på en S-23 og der gik gæringen hurtigt (10 dage så var den færdig og 14 dage i anden tank) men det var ved 12 grader. Der anbefales 10-14 grader for en S-23: http://www.ebrew.com/beer_yeast_dry/saflager_s-23.htm   Mvh Kristian ----- Original Message ----- From: Knud Øllgaard To: brygforum@haandbryg.dk Sent: Thursday, February 24, 2005 7:22 PM Subject: [Brygforum] Tid til undergæret øl Jeg er i gang med min første undergærede øl.(Oktoberfest) Det er årstiden jo ligesom til. Brygdag var d. 4/2. OG var 1054. Bryggen blev omstukket efter 8 dage vægtfylden var 1022,5 Nu efter 20 dage er vægtfylden 1021. Der sker altså stadig noget. At det går meget langsomt har vel en del at gøre med, at temperaturen i mit udhus hvor mit bryg står, svinger mellem kun 5,5 - 7 grader. Nå men efter omstikningen for ti dage siden, er der igen dannet et temmelig tykt lag gærrester. Det der bekymrer mig er om bundfaldet vil afgive "bad taste" til mit øl ? Jeg risikerer jo at der går måske 14 dage endnu før gæringen går i stå og mit øl kan flaskes. Vil det være en ide at stikke bryggen om en 3. gang.   Er det også i andre bryggersvendes erfaring at undergæring ved så lave temperaturer tager så lang tid ?     Mvh. Knud Øllgaard _______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@haandbryg.dk http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] _______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@haandbryg.dk http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]