Jeg tror det at Kaj henviser til er, at klorin bl.a ikke kan opløse fedt og derfor ikke kan betragtes som rengøringsmiddel, men mere som desinfektionsmiddel.
Og det endda, hvis man ønsker at benytte oceaner af vand til efterfølgende afskyldning ;) Martin :) -----Original Message----- From: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] On Behalf Of Brian M. Sørensen Sent: 8. marts 2005 19:31 To: KK-LUBE; [email protected] Subject: Re: [Brygforum] Hvordan renses en chiller? klorin er da en stærk base ?, så pH 9 er vel ikke noget problem. der står klorinvand i spørgsmålet. men lad være med at bruge klor baseret rengøringmidler i forbindelse med øl produktion det er unødvendigt og hvis det kommer i forbindelse med ølet ødelægger det den gode smag. /Brian ----- Original Message ----- From: "KK-LUBE" <[EMAIL PROTECTED]> To: "Jess Dragheim" <[EMAIL PROTECTED]>; <[email protected]> Sent: Tuesday, March 08, 2005 6:23 PM Subject: Re: [Brygforum] Hvordan renses en chiller? Hej Jess.. Lige en kommentar til rengøring. Der er mange som tror man kan gøre rent i klorvand, det kan man ikke.!! man skal først gøre rent med en base pH over 9 (sæbe), derefter kan man lave en desinfektion med klorvand og husk efter skyld med vand før man begynder at komme mæsk, urt, øl mm. i. Mvh Kaj Kirkegaard ( mejeriteknikker ) Herning ----- Original Message ----- From: "Jess Dragheim" <[EMAIL PROTECTED]> To: <[email protected]> Sent: Tuesday, March 08, 2005 12:07 PM Subject: [Brygforum] Hvordan renses en chiller? Hej! Efter med stor succes at have brygget en hvede øl med et ekstrakt kit, er det nu på tide at forsøge med en all grain bryg. Til dette formål har min kompangon fremstillet en chiller i kobber rør. Kobber rørene er dog lidt snavset udvendigt og jeg spekulere på om man kan give den en tur med klorinvand som jeg har tænkt mig at gøre med det resterende udstyr? Jeg har også prøvet lige at lave en gennemgang af hvordan vi har tænkt os at bryggeriet skal forløbe. Hvis der er noget der ser helt galt ud modtager jeg meget gerne kommentarer. Vi skal brygge en Winter Stout, som jeg har bestilt som et "månedens øl" sæt hos brygladen. Vi har tænkt os at gøre således: 1. Ca. 20L vand (fordelt i to 15L gryder) varmes op til 65°C og malten tilsættes. 2. Temperaturen korrigeres tilbage til 65°C og der mæskes herefter i 90 min. 3. Temperaturen hæves til 75°C og der mæskes herefter i 15 min. 4. Mæsken filtreres igennem en spand med 3mm huller ned i en gærtank og hældes herefter tilbage til gryderne. 5. Temperaturen hæves til kogning og der tilsættes 30 gram humle som koger med i 60 min. 6. Efter 60 min. tilsættes yderligere 30 gram humle og der koges nu i 30 min. 7. Efter 30 min. tilsættes yderligere 15 gram humle og 10 gram Irish Moss og der koges nu i 10 min. 8. Humlen filtreres fra bryggen (eller hedder det stadig mæsken) og den hældes på en gærtank, og bliver kølet ned til ca. 20°C tilsættes gæren, som er blevet rehydreret i vand. 9. Efter 7 dage omstikkes der til en ny gærtank.( er dette for at undgå bundfald når der skal hældes på flaske?) 10. efter yderligere 7 dages gæring tilsættes karbonerings sukker og der hældes på flaske. Jeg håber at I lige vil komme med en kommentar eller to hvis der er noget jeg har misforstået!!! På forhånd tak! MVH Jess _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] -- No virus found in this incoming message. Checked by AVG Anti-Virus. Version: 7.0.308 / Virus Database: 266.6.4 - Release Date: 07-03-2005 -- No virus found in this outgoing message. Checked by AVG Anti-Virus. Version: 7.0.308 / Virus Database: 266.7.0 - Release Date: 08-03-2005
