|
Hej Knud,
For 2-3 år siden opformerede jeg en Chimay gær fra flaske.
Det forløb fuldstændig problemfrit og jeg (gen)brugte gæren ved et par
lejligheder. Jeg brugte alm. sukker og kogt vand. Set i bagkogskabens ulideligt
klare lys, ville jeg nok bruge maltekstrakt, eller en urt rest i
dag.
Du skal blot være opmærksom på at den kan være temmelig
voldsom når den gærer, og kan producerer en masse banan-estere ved en
kombination af høj OG og høj gæringstemperatur.
God fornøjelse!
-Christian
|
