On Sat, Apr 23, 2005 at 06:54:34PM +0200, KK-LUBE wrote: > Hej Thomas.. > > Christian har fulgt med i bakteriologi timerne og jeg kan kun tilslutte mig > hans udtagelser. > Der er altså stor forskel på om du spiser honning som kommer direkte > ned i din mave til mavesyre og en stor koncentration af forskellige > bakterier > som du har i maven.... og til at du tilsætter det til urt som skal stå ved > en > temperatur mellem 10° og 23°C i flere uger.
Men du tilsaetter det i urt hvor koncentrationen af gaer er meget hoejere end bakterierne. Med mindre du tilsaetter det i begyndelsen af gaeringen uden at have tilsat gaer er der ikke meget chance for at bakterierne naar at tage over. Er der nogen der har kigget paa om oellets alkohol (4% og over) samt oellets pH i den gaerede tilstand overhovedet er en god grobund for de mikroorganismer der befinder sig i den ubehandlede honning? > Det er da muligt du ikke har været udfor uheld ...men risikoen er der. Jeg har som sagt ikke vaeret ude for uheld, samt har ikke hoert nogen advare om det med egen erfaring i uheld. Thomas - Brygger der bruger ubehandlet honning i baade oel og mjoed.
