Hej
medbryggere
Jeg sidder og
overvejer hvordan man bedst sikrer optimal PH i sin mæsk.
Altså hvordan den
bedst sænkes for at flot skum, ramme en bestemt stil, i dette tilfælde
Steam beer, og selvfølgelig undgå afsmag.
Jeg har i "How to
brew" http://www.howtobrew.com/section3/chapter15-4.html læst
at PH kan sænkes med Calsium Sulfat - men da min øl foreskriver et lavt sulfat
indhold vil jeg ikke vælge denne.
Den kan så i stedet
sænkes med Calcium Chloride, hvilket umiddelbar virker som en god løsning da mit
vandværksvand har lavt indhold af Chlorid.
Men hvorfor ikke
bruge mælkesyre, saltsyre eller lign. ?
Hvad er fordele /
ulemper i forhold til Calcium Chlorid
Citronsyre
kan jo også bruges, men et tidligere indlæg har fremført at det kan give
afsmag.
M.v.h.
Henrik
