SV: [Brygforum] 1. fermentering af steambeer?

[Henrik Bjerre Sørensen]

Title: Meddelelse

Hej Henrik   Jeg skal selv i gang med denne type. Ifølge http://www.howtobrew.com/section4/chapter19-4.html anbefales 2 uger på 1. fermentering, men i mange andre opskrifter angives blot 1 uge. Jeg vil forvente at den skal have min. 1 uge da det jo er en lager gær, om end den skal gære ved en højere temp.   Men uanset hvad, vil jeg holde øje med den, og stikke om når primær gæring er vel overstået.   Sakset fra Wyeast 2112 California Lager Yeast. Particularly suited for producing 19th century-style West Coast beers. Retains lager characteristics at temperatures up to 65° F, (18° C) and produces malty, brilliantly clear beers. Flocculation - high; apparent attenuation 67-71%. (58-68° F, 14-20° C)   Er der nogen der har et tip ifm. højt flocculerende gærtyper, jeg mener at have læst der af og til skal røres rundt under gæringen ??   M.v.h. Henrik Bjerre Sørensen     -----Oprindelig meddelelse----- Fra: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] På vegne af Fam. Christoffersen Sendt: 6. maj 2005 10:29 Til: brygforum@haandbryg.dk Emne: [Brygforum] 1. fermentering af steambeer? Hej brygforum   Vi har lavet en steambeer på wyeast 2112 gæren, som vi har stående ved cirka 16 grader. Er der nogen, der har erfaring med, hvor længe det er formålstjenligt at have den stående på 1. gærspand inden omstikning.   Mvh.   Henrik Christoffersen Næssets Håndbryggeri - 8660 -- No virus found in this outgoing message. Checked by AVG Anti-Virus. Version: 7.0.308 / Virus Database: 266.11.5 - Release Date: 04-05-2005