[Brygforum] 2,5 l gærstarter ?

[Knud Øllgaard]

Hej alle   I morgen mandag er det brygdag her på matriklen ( forhåbentlig ) Jeg mangler nemlig lige et par gode råd. Jeg vil brygge noget Belgisk trappist noget….  OG på omkring 1080. Jeg har læst at så kraftig en bryg kræver en ordentlig gærstarter på min. 2,5 liter. Torsdag aften gik jeg så i gang. Kogte 2,5 liter vand. Tilsatte 350g spraymalt. Kølede ned til 26 gr. Tilsatte en 1214 Belgian Ale Yeast. XL som var ”smacket” fem timer i forvejen. Fredag aften bobler gærstartertanken lystig. Lørdag aften er den gået helt i stå. Her Søndag morgen tilsatte jeg 50gr. Sukkervand for at holde starteren i live til i morgen.   Mit spørgsmål går på. Er det rigtig det jeg har gjort indtil nu ?   Og   Er det hele baduljen, Ca. 2,7 liter starter, eller er det noget med at det kun er bundfaldet ? Jeg håber nogen har tid til at svare på ovenstående.        Mvh. Knud Øllgaard