Hej,
Wyeast siger: "3333 German Wheat Yeast. Subtle flavor profile for wheat yeast
with unique sharp tart crispness, fruity, sherry-like palate. Flocculation -
high; apparent attenuation 70-76%. (63-75° F, 17-24° C)"
Den angivne attenuation er faktisk lavere end fx 3068. Jeg har i øvrigt - for
lang tid siden - lavet glimrende weissbier på denne 3333.
Overattenuation kan skyldes manglende styring af mæsketemperatur (lavere end
du måske troede?) - men hyppigst er måske at der er "noget andet" i øllet (dvs
bakterie) der gærer en smule videre.
Men det kan godt være at du bare ikke kan lide "unique sharp tart crispness"!
Honning er i øvrigt meget forgærbar, og giver derfor et mere tørt øl - stik
imod manges forventninger at det vil give et sødt, honningagtigt øl!
/Dan
[EMAIL PROTECTED] wrote:
Hej (sender lige igen her til den rigtige adresse)
Jeg har nok ikke et svar men en lign oplevelse. Jeg lavede en honning ale OG:1076 og
brugte gæren fra en en "De Dolle" øl den var mæsket ved 1067 grader for at give
lidt extra sødmen som honnigen netop ikke ville bidrage med og den endte på 1005? Det var
ret overraskende og smagen er som du også oplever sprittet og tør. Jeg kan kun tro det er
gæren der har forårsaget det.
Kender ikke 3333eren men kan jo være sammen årsag.
MVh
Christian
Christian Wix <[EMAIL PROTECTED]> wrote:
Hej,
Er der andre om oplevet en FG på 1004? Jeg har brygget en
hvedeøl på Wyeast
3333, som har gæret til en FG på 3333 i 9 dage. Den er tør
og sprittet.
Hvordan kan det ske?
// Christian Wix
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
[EMAIL PROTECTED]
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
