Hej Peter Det er en forjættende tanke, og du er ikke den eneste der har haft den. Men ak nej, så simpel er verden ikke.
1. Hvis du bruger pilsnermalt skal urten koge længe for at minimere DMS (en svovlforbindelse som vi ikke kan lide). 2. Udnyttelsesgraden er omvendt propertional med sukkerkoncentrationen. Dvs. jo mere sukker des mindre bitterhed. Det kan du også se på beercalc. Det er en af årsagerne til at store gryder er efterspurgte her på forum. /Per 8700 ----- original message ----- Hej bryggere. Jeg har brygget tre all-grain bryg, og har spekuleret på om det er muligt blot at koge en del af urten med humle eller om man absolut skal spille gas på at koge det hele i 60-90 min. Jeg tænkte at koge 10 liter med humle og få 10 liter op at koge i en ti minutters tid for at desinficere det. Imens resten af urten koger med humlen kunne jeg så begynde at køle den uhumlede urt ned, pitche gær, ta' en øl osv., indtil resten af urten - nu med humle - er klar til at blive kølet og forenes med sin uhumlede tvilling. Er der nogen der har prøvet dette, og har det en effekt på bitterheden og humlesmagen i den samlede bryg? Peter
