mht protein osv mener jeg lavt iforhold til andre typer hvede.
der er rigeligt protein i flaked wheat til at lave en hvedeøl men det er lavt
nok til single infusion mæskning,
det er min erfaring med brewferms flaked wheat.
nej der er ingen bismag vel at koge hveden, det lyder til at du har behandlet
hvede helt rigtigt
/Brian
ps adjunct mash er lig cereal mash
----- Original Message -----
From: "Jens Rahbek" <[EMAIL PROTECTED]>
To: "Brian M. Sørensen" <[EMAIL PROTECTED]>; "Jan Hyldebrandt-Larsen"
<[EMAIL PROTECTED]>; <[email protected]>
Sent: Sunday, May 29, 2005 5:54 PM
Subject: Re: [Brygforum] 2 hvede spørgsmål
Hej forum.
Brian skrev:
hvede der er velegnet til brygning vil typisk have et lavt indhold af protein,
beta glucan og gluten.
er det ikke protein man er intereseret i i hvedeøl? eller er der bare meget
protein i hvedeøl fordi man bruger hvede?
jeg har lige brygget min første hvede øl med alm. knækkede hvedekærner som
jeg kogte 15 minutter inden jeg mæskede, jeg kan se at nogen skriver at
hvede kun skal op på 72 grader for at gelatinere.
er der bismag eller andre ubehageligheder ved at koge hveden??
hilsen jens Rahbek
9500
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
