*hehe*
Og det værste er, at den måske (eller med garanti) bliver jeres bedste
Wit til dato.. Prøv at reproducere den ;-P
- Christian
PS:
Heikki er gud!
BispeBryggeren (Martin Greve) wrote:
Hej medbryggere,
Vi bryggede en Belgisk Wit i søndags. Tror vi. For vi lukkede Murphy med ind
som gæstebrygger ... og han havde taget sin lovsamling med!!
Det var meningen den skulle have været omkring 1054 i OG, men vores
effektivitet røg væsentligt i vejret. Fra de planlagte 50% til 61% ...
Murphys veje er uransagelige!
Så pludselig har vi en wit med OG 1065. Det var vores humleprogram og
krydderiblanding jo ikke forberedt på, men det går vel. Man nænner jo ikke
at fortynde den med vand, men skulle vi mon have gjort det alligevel?
Det var også meningen der skulle have været hyldeblomster i, men vejrguderne
og hylden havde en anden mening.
Det var også meningen der skulle have været en gærstarter med gær fra vores
sidste wit (3944 Witbier), men gæren og spraymalten havde et par milliarder
andre meninger ud over køkkenbord og -gulv. (Gærrør og bung lå en meter væk
næste morgen). Indrømmet det var måske ikke så smart at lave gærstarter i en
1L kolbe!? I hvert fald ikke når både undersiden af køkkenskabet og loftet
(!) skulle skrubbes ned bagefter.
Vi fik lavet en feberredning med en ny gær, (du ved hvem du er derude, tak!!
=)). Men den måtte klare sig uden gærstarter og den var ikke engang fuldt
pumpet selvom den fik 10 timer. Og her skulle vi nok ikke have ladet os
gribe af hybris og den ustyrlige lyst til at brygge, man får når malten er
målt af og vandet ved at blive varmt. Men ak vi turde at se selv Nemesis i
øjnene på det tidspunkt. Skulle vi mon have ventet et par dage?
Ud over det røg der to sikringer mens vi spargede, selv ikke Murphy turde
kigge på, åbenbart. Og vi havde stuck sparge et par gange, hvilket vi ikke
har haft i umindelige tider, heller ikke på vores sidste wit.
Vi havde ellers både tilsat ekstra varmt vand da vi udmæskede og til lauter
tun'en inden mæsken kom i. Og vi havede sørget for både at røre og fordele
temperaturen til vi var sikre på at sukkeret flød godt.
Vi startede forfra med at recirkulere flere gange da den allerede her var
stuck. Vi pøvede senere da vi spargede at lirke lidt i grainbed'en for at
det ikke skulle gå helt i stå. Skulle vi mon bare have bidt i det sure æble
og rørt op og recirkuleret forfra? Som sagt fik vi jo fint sukker med ud,
mere end vi havede regnet med, så noget må vel have gået godt. Og det er jo
en wit, så lidt uklarhed gør jo ikke noget, men har vi mon for meget snask
med, når vi fik "forstyrret" mæsken under spargingen?
Og så fik vi også iltet urten inden vi fik den kogt op. Sammen med en højere
OG og knap så mange af de små gærfyre (og piger!) som vi først troede, er
det vel næsten det værste!??
Aner man skæbnens lunkne hånd? Hvis det her bliver øl alligevel, ophøjer vi
Heikki til gud for profetiske evner! Indtil da må vi tage til takke med hans
sekundant, Murphy! Ham tror vi i hvert fald på!
/Morten (2200) & Martin (2300)
BispeBryggeren
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
