On Sun, 24 Jul 2005, Christian Skovdal Andersen <[EMAIL PROTECTED]> wrote:
> Typisk gør man det for at sænke PH så man ikke udvasker tanniner fra mæsken > der kan give en ubehagelig fornemmelse i munden. > > Citronsyre er nemmere at skaffe og virker fint. Til gengæld skal det tilføres i større mængder. Så man ikke substituere 5 ml mælkesyre fra en opskrift med 5 ml citronsyre. Man bør være ret påpasselig med at begynde at justere sin pH hvis ikke man har noget til at måle pH med, da man ellers nemt "skyder i blinde". Det er min erfaring at det *kan* lade sig gøre at justere pH på spargevand med pH strimler, men det er meget svært at gøre det med urten - da farven er for svær at aflæse når urten også farver strimlen. - Jan _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
