Hej! De er måske ikke på slankekur, men mere utilfredse med, at der (måske?) er mørke malte med i masken. Det kan de fleste dyr ikke li'.
Hygge.. Martin :) -----Oprindelig meddelelse----- Fra: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] vegne af Anders Østergaard Sendt: 5. september 2005 09:56 Til: Poul Højlund; [email protected] Emne: SV: [Brygforum] Brød af ølgærrest Meget interessant tråd. Blot lige en korrektion omkring næringsindholdet i masken. Masken indeholder omkring 10 % fedt, så det bliver ikke lige til slankeknægbrød. Måske påfuglene er på efterårskur ... Vh anders -----Oprindelig meddelelse----- Fra: Poul Højlund [mailto:[EMAIL PROTECTED] Sendt: 5. september 2005 09:42 Til: [email protected] Emne: SV: [Brygforum] Brød af ølgærrest Fru Hüttemeiers store kogebog fra 1952 (en af mine bibler): Knækbrød: 75 g smør, 250 g mel, 65 g sukker, 1 dl fløde. Æltes og rulles tyndt ud direkte på bagepladen, der er drysset med mel. Mærk knækbrødene op med en kagesporer, bag ved 175 grader i 4 - 5 minutter, og knæk senere og forsigtigt brødene fra hinanden. Ca. 60 stk. Formentlig kan det meste af melet erstattes af masken, øvrige ingredienser må jo bero på eksperiment og erfaring. Jeg prøver næste gang og skal nok meddele resultaterne. (Vores påfugle gider ikke æde masken, formentlig for lavt næringsindhold, ==> fint til knækbrød!) Poul / 8620 -----Oprindelig meddelelse----- Fra: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] På vegne af Frank Lund Sendt: 5. september 2005 09:07 Til: [email protected] Emne: Re: [Brygforum] Brød af ølgærrest Ricklinger Landbrauerei sender noget af deres mask til den lokale bager, som laver knækbrød af det. Det smager rigtigt godt. Jeg fik ikke helt fat i opskriften, men det var meget simpelt - noget med at blande lidt salt i, måske også en anelse mel (det er jeg usikker på) og så ellers bare sprede det ud i et passende tyndt lag på en bradepande og så i ovenen til de er færdige. De skulle vistnok skæres ud mens de var varme. Nogle af knækbrødene var der sesam, birkes og andre krydderier oven på. Om krydderierne skal på før eller efter bagningen må vist være op til den kunstneriske frihed. Jeg har ikke selv forsøgt mig med ovenstående (endnu). Desuden synes jeg ikke det er off-topic. I de gode gamle dage hang ølbrygning og bageri naturligt sammen. /Frank#8300 On 9/4/05, Jesper Nymann <[EMAIL PROTECTED]> wrote: > > Det lyder jo rigtig interessant! Hvor meget vand tilsatte du, bare > sådan ca.? > > Nu hvor emnet brød er oppe: er der nogle, der har erfaringer med at > bage et > brød på masken? > Jeg har selv en idé om at bage et rugbrød efter næste bryg, hvor jeg > erstatter de skårne rugkerner med mask. > > -Jesper > > ----- Original Message ----- > From: Poul Højlund > To: [email protected] > Sent: Sunday, September 04, 2005 5:59 PM > Subject: [Brygforum] Brød af ølgærrest > > > > > Lidt uden for emnet, men alligevel: > > > > Forleden tømte jeg en spand med stout, tappede en kvart liter af > gærfløden i > røremaskinen, tilsatte vel et kilo mel og noget supplerende vand, lod > det hæve to gange, hvorefter jeg en halv time senere hentede et > fantastisk brød > ud af ovnen: særdeles velhævet, god skorpe, lækkert brunt i krummen og > med den gode smag af stoutens ingredienser. Det virker vel med alle > typer gærrester, - jeg har i alt fald tænkt mig at gøre det til en > tradition ved omstikning fremover. > > > > Skulle enkelte håndbryggere have behov for at sætte ind på den > hjemlige popularitetskonto, er dette utvivlsomt vejen frem. > > > > Høj krumme! > > > > Poul > > > > P.S. Stout'en - humlet med Northern Brewer - har det rigtigt godt, > men den > skal passe godt på sig selv, hvis den skal nå frem til en moden alder. > > > > > > ________________________________ > > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > [email protected] > http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > [EMAIL PROTECTED] > > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > [email protected] > http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > [EMAIL PROTECTED] > > _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] -- No virus found in this incoming message. Checked by AVG Anti-Virus. Version: 7.0.344 / Virus Database: 267.10.18/89 - Release Date: 02-09-2005 -- No virus found in this outgoing message. Checked by AVG Anti-Virus. Version: 7.0.344 / Virus Database: 267.10.18/89 - Release Date: 02-09-2005 _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
