|
Lidt uden for emnet, men alligevel:
Forleden tømte jeg en spand med stout, tappede en kvart liter af gærfløden i røremaskinen, tilsatte vel et kilo mel og noget supplerende vand, lod det hæve to gange, hvorefter jeg en halv time senere hentede et fantastisk brød ud af ovnen: særdeles velhævet, god skorpe, lækkert brunt i krummen og med den gode smag af stoutens ingredienser. Det virker vel med alle typer gærrester, - jeg har i alt fald tænkt mig at gøre det til en tradition ved omstikning fremover.
Skulle enkelte håndbryggere have behov for at sætte ind på den hjemlige popularitetskonto, er dette utvivlsomt vejen frem.
Høj krumme!
Poul
P.S. Stout’en - humlet med Northern Brewer - har det rigtigt godt, men den skal passe godt på sig selv, hvis den skal nå frem til en moden alder.
|
_______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
