Re: [Brygforum] U Fleku klon

Wed, 07 Sep 2005 09:47:01 -0700

Hej Jesper
Prøv at se min opskrift "KRU10" som er en mørk tjekkisk lager-type. Her kan du se mine eksperimenter ud i at klone en Krusovice Dark, som er en mørkere og mere bitter(roasted barley/chokolade malt) end jeg husker øllet på U Fleku. Kru10 er dog ikke brygget endnu, men det er kru9 og kru9-2.
Det jeg tror er vigtigst for en sådan type øl er:
1. laaang lagringstid, så den bliver harmonisk og let drikkelig
2. ikke overdrive med de ristede caramalte, så det ikke ender med en "porter".
 
Glæder mig til at høre om dine erfaringer.
Claus Nielsen
 
----- Original Message -----
Sent: Wednesday, September 07, 2005 12:12 PM
Subject: [Brygforum] U Fleku klon

Hej alle på brygforummet

 

Jeg var for nylig i Prag og efter anbefaling fra venlige folk på brygforummet, besøgte vi et brygværtshus der hedder ”U Fleku”. Deres øl smagte fantastisk, men kunne kun købes på stedet L.

 

Nu vil jeg gerne prøve at brygge en lagerøl á la U Fleku, men da jeg kun har prøvet at brygge all grain to gange, vil jeg lige høre om I kan hjælpe med at par spørgsmål:

 

-          Rundviseren på U Fleku sagde at de brugte 4 forskellige slags karamelmalte (desværre ikke hvilke). Jeg har fundet nogenlunde ud af, hvor meget de forskellige slags karamelmalte bør udgøre af den samlede mængde malt, men jeg er i tvivl om det skal være ristet eller ej. Hvilken indvirkning har det på smagen, hvis malten er ristet?

 

-          Hvilken mæske proces bruger man til at brygge lagerøl? Kan single infusion bruges eller findes der en bedre?

 

-          Hvilken gær er god til mørk tjekkisk lagerøl? Brygladen har bl.a. en der hedder Saflager S-23, men er der nogen der kan anbefale en bedre, som er nogenlunde tilgængelig? Hvis det kan hjælpe, så sagde de desuden at der blev brugt Saaz humle, der blev kogt med i 90 min.

 

-          Hvor lang tids lagring og hvilken lagringstemperatur er bedst til lagerøl?

 

Håber I kan hjælpe mig. På forhånd tak.

 

Mvh. Jesper Nielsen, Odense

_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]

Besvar via email