- Der står man skal tilsætte 7 gram sukker per liter ved anden
gæring, men hvilken sukker? Er almindelig Dansukker fra supermarkedet ok?
Anden gæring? Det skal gøres ved tapning/flaskning. 7g/liter er meget, med
mindre at man lave en hvedeøl. Så er det fint. Ellers er 4 - 5 g/l mere
passende.
- Der følger noget karamel tilsætning med, uden at der står hvornår
det skal tilsættes ligesom de andre ingridienster. Der står dog "add candy
sugar and other HOPS 30 min. before the end of boiling". Ved I om det også
gælder for karamel tilsætningen?
Det lyder som om at det er noget karameliseret sukker der ikke kan gæres men
er tilbage som restsukker. Så det må ikke koges med for længe. Jeg vil
anbefale de sidste 10 minutter for at desinficere det.
- Vi har købt de klassiske og billige gærlåse som har noget der
minder om en S-form. Hvad er deres formål og skal de fyldes med vand eller
bare tilsluttes gærspanden?
De er fine. De skal hindre at der kommer bakterier og vildgær ned til øllet.
Kom lidt vand i til det sår midt på begge bobler. Nogle foreslog vodka, og
det er egentligt også fint i betragtning af den antiseptiske effekt.
/Per 8700
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
