Denne historie når desværre ikke at komme med i ØLentusiasteN Skål för MJÖLEN 
Möt mannen som gör öl av mjölk PLÉLAN-LE-GRAND. Snacka om mustig mjölk! Fransmannen Marcel Besnard brygger öl på mjölk – Aftonbladet har testat sensationen: Den nya mjölen. Skummet är tjockt och vitt. Färgen är gyllengul, men lite grumlig. Alkoholstyrkan ligger i nivå med folköl. Ingenting man får svaga ben av, direkt. Och smaken då?
Fylligare och sötare Ja, det är definitivt något skumt med ”mjölen”. Drycken är fylligare än öl, men smakar inte mjölk ändå. Snarare lite mer åt ciderhållet till. Sötare. Bakom oss råmar den västfranska Holstein-kon lite irriterat. Det är på hennes mjölk som den här ölen är brygd. – Det har tagit mig två år att få fram en fungerande jäsningsprocess, berättar fransmannen Marcel Besnard, 55. Nästa vecka byter ölbonden ut sitt bryggeri på gården mot ett industriellt bryggeri nära staden Rennes. Flera av Frankrikes största stormarknadskedjor står redan i kö för att sälja den nya drycken i höst, säger fransosen.
Bra för kvinnor? Processen är inte vidare komplicerad. Marcel Besnard skummar av mjölken från kossor i östfranska Bretagne. När mjölken är tillräckligt lätt tillsätter han en fjärdedel med malt. Sedan får allting jäsa. Laktosen i mjölken blir alkohol. – Jag använder mig av kefir för att få ingredienserna att samsas med varandra, säger Marcel Besnard och torkar av sig en vit mustasch med handflatan. – Jag hoppas att kvinnor som vanligtvis inte dricker öl skall köpa min dryck, säger Marcel Besnard. Højt Skum Ole Madsen Redaktør, ØLentusiasteN, Danske Ølentusiasters medlemsblad Strandkærvej 2 8700 Horsens Tlf: 75 63 03 00/ 40 21 57 28 Email: [EMAIL PROTECTED] / [EMAIL PROTECTED] |
_______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
