Det kan da vist diskuteres hvorvidt det er laktosen som bliver til
alkohol... Jovist, der findes nogle få gærstammer som kan forgære laktose,
men det er da ellers ikke normalt for ølgær, og det er netop grunden til at
man putter laktose i f.eks. "Milk Stout", nemlig for at give sødme uden at
forøge alkohol... se bl.a.
http://en.wikipedia.org/wiki/Milk_stout
http://www.beerlabels.dk/showarticle.php?articleid=32&menu=oltyper
Hilsen
Bjørn /3520
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
