Carapils og hvedemalt er begge skumstimulerende. Jeg tvivler på boghvedefrø,
ikke fordi jeg kender deres kemiske sammensætning, men frø indeholder ofte
fedtsyrer, hvilket ofte er hæmmende for skumdannelse og retention. Her må
andre bidrage.
Niels
From: "Morten Friis Andersen" <[EMAIL PROTECTED]>
To: [email protected]
Subject: [Brygforum] Hvede
Date: Tue, 27 Sep 2005 14:22:26 +0200
Hej bryggere
Hvis man gerne vil have et højt og flot skum, der vel at mærke bliver
oppe, hvad skal man så tilsætte. jeg tælnker tit på nogle af de
kommercielle øl man nogle gange drikker, hvor skummet ligger som en
blondering rundt langs glasset, én ring for hver mundfuld man tager. Er
det muligt for en håndbrygger.
Jeg har læst noget om hvede, men er almindelig hvede malt, eller er det
noget andet.
Jeg har også læst et sted at man skal bruge boghvede frø...er det rigtigt,
og er det de boghvede man kan købe til at putte i sit bagværk?
HØØØØØØØØØJT SKUM
morten
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
[EMAIL PROTECTED]
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
