|
Hej Kristoffer Mine to forslag: Hvis din øl ikke er gæret helt ud inden du
flasker den, så kan du nemt få overkarboneret dine
øl. Hvis du har vildgær
el. infektioner kan de gære videre på de normalt uforgærebare
sukkerarter og overkarbonere
dine øl. Hvad er dit mæske program, OG, FG, gæringstemp og mængde af karboneringssukker ? Mvh Christian Fra:
[EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] På vegne af Kristoffer Slottved Kære Forum Et par af vores bryg lod vi gå galt, som et led i vores helt bevidste
Trial-and-Error håndbryggeropstart. Eller noget - perfekt blev det i hvert fald
ikke! Vi løb ind i en heftig stuck mash på hvad der skulle have været en
weissenbock, så mæsken blev delt op og kogt og filtreret og kogt igen og
presset igennem en si og hvad ved jeg og vi endte med en effektivitet på 33% og en øl der kun med tålmopdighed blev beer anyway. Vi
har fået mere styr på det siden da og har hørt om protein rest til hvedemalt og
Alt Det Der. Men øllerne er der stadig, og udover at de smager suspekt og helt
forkert (tanniner fra den kogte mæsk?), så er de blevet hyperkarboneret. Det vil
hellere blive til skum end øl, og jeg skulle mene at den er blevet karboneret
efter gængse forskrifter (Green Bay Rackers pleje at have styr på det). Så spørgsmålet er, om der er andet end karboneringssukkeret der kan
medføre overdreven karbonering - fx. en total mislykket
brygproces? Vh Kristoffer
|
_______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
