Hej Jesper Vi har selv brygget denne juleale - hold igen med krydderierne. Vores smager lidt for meget af kardemomme og kanel. Prøv at nøjes med kun 5 gr. af hver.
Gærstarter laves efter samme princip som Abbey Road Sparging: Brug bare Abbey Road modellen. Du kan måske få lidt inspiration til brygprocessen på vores hjemmeside www.humleland.dk vi startede også med Abbey Road og Nanobrygs JuleAle Karbonering: 300 gr. til karbonering er temmeligt meget, ved 25 ltr. bryg er det 12 gr. pr. ltr. Da vi lavede den tilsatte vi kun 6 gr. pr. ltr. det er mere tilpas karboneret. Kog sukkeret i ca. 5 min. i lidt vand, hæld det i en disinficeret gærspand, Stik din færdiggærede øl om til denne uden at plaske det rundt. Øl og sukker er således blandet. Tap fra denne spand til flasker. Sæt kapsler på. Stil flaskerne ved stuetemperatur(22-24 gr.) i 14 dage. Derefter skal den bare lagres køligt. Michael Alhof humleland.dk -----Oprindelig meddelelse----- Fra: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] vegne af Jesper Vels Sendt: 16. november 2005 19:46 Til: Brygforum Emne: [Brygforum] Spørgsmål til opskrift Hej Jeg har fået råvarer til den her opskrift: http://www.haandbryg.dk/cgi-bin/beercalc.cgi?pick=Nano%20Julebryg&mine=&sort=date&stylesort=0&numshow=50&namesearch=Nano%20Julebryg&brewersearch= Hvor meget vand skal der i gryden først? Kun 20 L også eftergydes op til de 25 L (sparging)? Skal det ikke koge efter temperaturen har vært oppe på de 75 grader? (som man skal i den her http://lundteknik.dk/vejled/AbbeyRoad.pdf) Hvis ja hvor langtid skal det så koge? En gærstarter til det, laves vel efter samme princip som i http://lundteknik.dk/vejled/AbbeyRoad.pdf Der står: *Humle* 30 min. 90 g Hallertauer 2,8% α 15 min. 30 g Hallertauer 2,8% α 10 min. 10 g Irish Moss 05 min. 15 g Hallertauer 6,6% α Hvordan skal det forståets? (det stammer fra http://www.nanobryg.dk/oel/default.htm), hvornår skal det tilsættes? "Karbonering: 300 g Billington's NATURAL UNREFINED DARK MUSCOVADO CANE SUGAR" dvs inden det skal på fad eller flasker så skal man opløse den type sukker i lidt varmt vand og tilsætte også inden den tappes? Håber der er en der kan svarer på mine spørgsmål. Mvh Jesper Vels _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
