|
-----Ursprungligt
meddelande-----
Hej Efter at have lavet et par øl på flaske med dertilhørende bundfald, vil jeg gerne prøve at lave en øl uden. Det kan lade sig gøre, det kan man jo se ved at gå i føtex og købe en carlsberg eller tuborg. Men hvordan gør de det, og er det noget vi andre kan gøre uden at skulle investere millioner? mvh Jeppe
Det är mycket lätt att göra öl på flasker utan bottensats. Men en kostsam investering kommer man inte ifrån !
Inte flera miljoner men några turen kronor. Å andra sidan kommer en sådan investering förenkla livet som bryggare en hel del.
Det du behöver investera i är en fatanläggning med ett extra tillbehör.
Fatanläggningen består av;
Minst ett Corneliusfat (ej små partyfat )
CO2 flaska, i Sverige brukar man använda en CO2 släckare ned skruvavstängning som är modifierad på så sätt att stigarröret är avsågad så man sår ut gas i stället för vätska.
Reduktionsventil för CO2 med mätare ( sådana som brukar sitta på gassvetsflaskor ), finns billiga där fatanläggningar säljs.
Sedan kopplingar och slangar. Troligen vill du ha en tappkran till fatet med bromsslangar så du kan tappa upp direkt från fatat utan att gå via flaska men det är inte nödvändigt i detta fall.
Som extra förutom fatanläggningen behöver du en mottrycksfyllare.
När du brygger kan du låta det jäsa helt färdigt i Jäskälet Låt det inte stå för länge för då kan det bli oönskade smaker - Max 3 veckor för Ale och 4 veckor för Lager. Tappa sedan om till Corneliusfat (19,5 L ) där du kan låta det stå och lagras färdig samtidigt som det klarnar ytligare. Där kan du sedan trycka i den CO2 halt du vill ha i den slutliga ölen. Genom att helt enkelt fylla på med CO2, när CO2:n går ner i vätskan efter ett tag fyller du på lite mer så det till slut håller trycket. Gör det minst ett dygn innan du skall flaska ölen för det tar tid för CO2 att gå ner i vätskan.
Mär du skall tappa över i flaskorna tar du fram extratillbehöret mottryksfyllaren, Den kopplas in på Co2 som även går till Corneliusfatet. En slang skall gå till stigarröret i Corneliusfatet samt den lägre ventilen skall inte gå någonstans. Sätt fyllaren på flaskan. Öppna den lägre ventilen så det är öppet till friska luften, Ge en kort dutt med CO2 ventilen så syre blåses ur flaskan och det kommer in Co2 där i stället. Stäng ventilen till friska luften Öppna Co2 ventilen så det blir samma tryck i flaskan som i Coneliusfatet. Stäng Co2 ventilen. Öppna ölventilen från Corneliusfatet. Öppna försiktigt ventilen till friska luften så öl från Corneliusfatet kommer in i flaskan, varefter co2:n i flaskan pyser ut. Stäng för ölen och lyft försiktigt men snabbt ut mottryksfyllaren och sätt på en kapsyl på flaskan.
Nu skall du ha klar fin öl i flaskan utan bottensats. När man är hemma kan man fylla sina glas direkt från fatanläggningen men skall man bort någon stans kan det ju vara bra med några lättburna flaskor. Och man kan fylla på nya flaskor varefter behov uppstår. Fyller man flera flaskor kan man purga nästa flaska med överskotts CO2: som man släpper ut från första flaskan genom att ha en liten slang på ventilen tillfriska luften som man sticker ner i nästa flaska. Faran är om alltid när man hanterat öl, syresättning (ild) och infektion. Men fyller man alldeles innan man skall gå bort så hinner det inte förstöra ölen innan den är slut (förpurgingen är det inte så noga med heller då).
Man slipper rengöra tusentals flaskor vid bryggningen utan man tappar enkelt om ölen i ett corneliusfat. Bara det är värt en investering i en fatanläggning om man har tänkt sig att hålla på en längre tid med att vara bryggare.
G. Eng |
_______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
_______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
