ja belgierne tilsætter frisk gær ved flaskning, for os haandbryggere er det
letteste at bruge tørgær
fx T-58 Dcl anbefaler denne gær til karbonering 3-5g tørgær pr 100L
/Brian
----- Original Message -----
From: "Morten Friis Andersen" <[EMAIL PROTECTED]>
To: <[email protected]>
Sent: Wednesday, November 30, 2005 8:35 AM
Subject: [Brygforum] nyt forsøg
Hej bryggere
Jeg er ved at brygge en ale (overgær). og er nu i gang med et lille
eksperiment. Det handler om klaring.
Brygget er gæret færdigt, men for at få diverse partikler til at bundfælde
sig har jeg sat min gær beholder på køl, lige nu står den ml 2-4 grader
over frysepunktet. Jeg fik den tanke da jeg på bryggeribesøg på et
bryggeri i belgien (de brygger bl.a. La galouase) de kølte brygget ned,
slyngede og flaskede den. Endvidere har jeg læst at man ved at holde
brygget koldt holder på kulsyren, dette kan da kun være en fordel ved en
senere omstikning på flaske.
men....
hvis min klaring lykkedes, vil gæren så bundfælde så kraftigt at der skal
tilsættes gær på flasken, for at tvangskarbonere den.
i så fald - hvor meget?
normalt tilsætter jeg sukker for at karbonere, er det også nødvendigt når
jeg tilsætter gær?
morten
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
[EMAIL PROTECTED]
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
