Hej Jeg vil gerne fremstille en øl som ligner Hoegaarden Wit mest muligt.
Dette ved jeg allerede: - Jeg har alt brygudstyr og har brygget 6 gange før. - Jeg skal bruge den rigtige Belgisk Wit gær. - Blandingsforholdet skal være 50% umaltet hvede (knækkede hvedekerner) og 50% pilsnermalt. Problemet er bare, at sidste gang jeg benyttede denne kombination blev øllet temmeligt mørkt. Jeg benyttede Weyermann lys pilsner ekstrakt (5 liters dunk fra brygladen). Bliver det lysere hvis jeg bruger "grain" pilsner malt? hvilken malt type skal jeg så benytte ? Er der nogle der har eksperimenteret med at bruge ren hvede og en anden mæskningsplan ( jeg har hørt om nogle der løber i 4 timer ved 3 intervaller) ? Hvad med at tilsætte flere enzymer til at omdanne stivelsen i kernerne til sukker over en eventuelt længere mæskning ? Er der nogle der har erfaringer med det ? På forhånd tak. mvh Mads _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
