> Date: Mon, 13 Feb 2006 20:26:11 -0500 (EST) > From: [EMAIL PROTECTED] > Subject: [Brygforum] Nedk?ling af urt i g?ringstanken? > To: [email protected] > Message-ID: > Content-Type: text/plain;charset=iso-8859-1 > > Hej, > > Jeg har læst en masse artikler her i forummet (og lært utroligt meget) men > der er en ting som jeg ikke har kunnet se noget om, og det er hvorvidt man > kan (bør?) nedkøle sin urt i gæringstanken eller ej? > > Da jeg lavede mit første (all grain) bryg for et par uger siden (en form > for pale ale hvor jeg selv ændrede nok på opskriften til at jeg har lidt > svært ved at kategorisere den) blev klokken 5 om morgenen før jeg nåede > til nedkølingsfasen og da jeg ikke ejer en chiller endnu besluttede jeg > mig for at hælde urten på gæringstanken i varm tilstand og sætte den i > vores (meget kolde) udhus. Urten var behørigt nedkølet til en temperatur > hvor jeg kunne tilsætte gæren efter ca. 4 timer. Gæringen er herefter gået > helt fint. > > Mit rationale da jeg gjorde det, var at det umiddelbart burde være endnu > mere sikkert end at nedkøle urten i min gryde, da det jo betyder at > gæringstanken bliver desinficeret endnu engang ved at hælde den varme urt > i den og derefter sætte gærlåsen på så dampen kan komme ud. > > Jeg spørger fordi jeg ikke rigtigt har set nogen nævne denne metode. Er > der en god grund til at jeg burde undgå at gøre det sådan? >
hej! - det er OK at nedkoele i gaeringstanken. Jeg goer det ogsaa. På et mikrobryggeri staar den varme urt normalt en time i whirlpoolen inden den kommer videre, saa mer hastvaerk er der ikke med at koele urten. DMS er kun et problem hvis man bruger pilsnermalt. I pale ale malt og de mere ristede typer er det dampet af paa maltkoellen. Venligst Thorkild, 9310 Vodskov _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
