Hej JensGode gamle John Palmer & How To Brew giver selvfølgelig alle oplysningerIndtil vi opdagede denne lille hage ved at ilte varm urt (og indtil vi havde fået lavet chilleren) blev vores kogende urt hældt igennem en si for at fjerne humlen og tilføre ilt.Vi har haft klart flest successer, men et par bryg er faldet mindre heldigt ud, uden at der var tale om infektion, så nu køler vi med chilleren direkte i gryden (og fører kemisk krig i gærspanden) og er glade for at have elimineret en fejlkilde.Og at anskaffe sig en chiller kan ikke anbefales nok - det er ren livskvalitet i et kobberrør (www.vvs-eksperten.dk sælger i metermål)!Venlig hilsen & Kølig UrtKristoffer
Hej,
Jeg har læst en masse artikler her i forummet (og lært utroligt meget) men
der er en ting som jeg ikke har kunnet se noget om, og det er hvorvidt man
kan (bør?) nedkøle sin urt i gæringstanken eller ej?
Da jeg lavede mit første (all grain) bryg for et par uger siden (en form
for pale ale hvor jeg selv ændrede nok på opskriften til at jeg har lidt
svært ved at kategorisere den) blev klokken 5 om morgenen før jeg nåede
til nedkølingsfasen og da jeg ikke ejer en chiller endnu besluttede jeg
mig for at hælde urten på gæringstanken i varm tilstand og sætte den i
vores (meget kolde) udhus. Urten var behørigt nedkølet til en temperatur
hvor jeg kunne tilsætte gæren efter ca. 4 timer. Gæringen er herefter gået
helt fint.
Mit rationale da jeg gjorde det, var at det umiddelbart burde være endnu
mere sikkert end at nedkøle urten i min gryde, da det jo betyder at
gæringstanken bliver desinficeret endnu engang ved at hælde den varme urt
i den og derefter sætte gærlåsen på så dampen kan komme ud.
Jeg spørger fordi jeg ikke rigtigt har set nogen nævne denne metode. Er
der en god grund til at jeg burde undgå at gøre det sådan?
Jeg har jo selvfølgeligt smagt lidt på brygget i løbet af processen og må
sige at selvom det da ikke helt lever op til nogle af de øl jeg har smagt,
så er jeg egentligt ret stolt af hvad der indtil nu er kommet ud af mit
første eventyr udi brygningen. Det slår da i hvert fald en hel del af dem
man kan købe.
Jeg tappede på flaske i går og nu mangler der bare nogle uger - det er
svært at vente!
Mvh.
Jens-Kristian
Kristoffer Slottved
Vanløse Allé 10 1. tv.
2720 Vanløse
tel: 25 54 88 00
_______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
