Hej Niels, Jeg citerer fra en bog, - jeg har ikke prøvet det selv:
Du får den først på engelsk: "Prepare isinglass finings by measuring out one-half gram of the finings and four fluid ounces (120 milliliters) of sterile beer or water for each gallon of beer to be fined (for batches more than one barrel, use five gram of isinglass in .15 gallons, per barrel of beer). Check the pH; reduce the acidity to pH 2.5 to 3.0 with phosphoric acid if necessary. Closely cover the finings while they undergo acid hydrolysis at 55 to 65 degrees F (12 to 18 degrees C) for twenty-four to thirty-six hours. Mix thoroughly into the aged beer. Isinglass will clear the beer within twenty-four to seventy-two hours. The beer temperature should be held stable or let be rise slightly until it is racked." Fra Noonan: Brewing Lager Beer, new edition, 1996. Prins Knud-versionen: Opløs 1½ gram isinglas i 1,2 cl vand pr. gallon = 3,78 liter. (....) Check pH, reducer om nødvendigt ( og muligt!) til 2,5 til 3,0. Dæk isinglas-opløsning omhyggeligt, stil den ved 12 til 18 grader i 1 til 1½ døgn. Miks den grundigt i øllet, der holdes på stabil eller let stigende temperatur indtil tapning. Øllet er klar efter 1 til 3 døgn Håber du kan bruge det, - og nå det! #8620 Poul -----Oprindelig meddelelse----- Fra: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] På vegne af Niels Kildeskov Sendt: 18. februar 2006 20:54 Til: "Brian M. Sørensen" Cc: [email protected] Emne: Re: [Brygforum] Hvordan anvendes isinglass? Nu spurgte jeg ikke om hvordan man laver kvalitetsøl, men om hvordan man anvender isinglass og hvad fordele og ulemper er ved det. Er der nogen der kan svare på det? Tanken er at anvende det til at lave en lys mexikansk stil lager øl og for at få den rette lyse og klare 'smagløse' øl, tænkte jeg at isingglass måske kunne hjælpe. Især da jeg ikke har så lang tid til at koldlagre, som jeg ville have ønsket. Giver det mening? 3400 Niels Kildeskov Brian M. Sørensen wrote: > klart øl er ikke et kvalitetstegn, bare prøv fx hancock ufiltreret. > > Isinglass bundfælder og binder gær men der er først effektivt ved ca 12C > hvis du eftergære på flaske eller fad så er det her isingglass kan > anvendes. > hvis du virkelig gerne vil have klart øl så er koldlagring vejen frem. > > /Brian > > > On 2/17/06, *Niels Kildeskov* <[EMAIL PROTECTED] > <mailto:[EMAIL PROTECTED]>> wrote: > > Jeg er i færd med at eksperimentere med at klare øl og har købt en > flaske isinglass. > > På flasken står blot doseringen 5 ml isinglass per 10 l øl. > > Hvordan anvender jeg bedst isinglass? Er det noget med at tilsætte det > ved omstikning til 2. gæring? > > Hvad er fordele og ulemper ved at anvende isinglass? > > 3400 Niels Kildeskov > > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > [email protected] <mailto:[email protected]> > http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > [EMAIL PROTECTED] > <mailto:[EMAIL PROTECTED]> > > > -- ---------------------------------------- Jeg beskyttes af den gratis SPAMfighter til privatbrugere. Den har indtil videre sparet mig for at få 669 spam-mails. Betalende brugere får ikke denne besked i deres e-mails. Hent gratis SPAMfighter her: www.spamfighter.dk _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
