Ib Hansen skrev:
Hej Søren, i bogen "Kunsten at lave øl og vin" af Jørgen Munkebo fra 1972
skriver han bl.a. : Derpå koges saften (urten) med humle. Efter ca. to timer
sker der et brud i urten. Der dannes store fnug som svæver rundt i den klare
vædske. Så er det på tide at slukke for varmen og stille urten til afkøling.
citat slut. Det må jo betyde, at det ikke kan skyldes hurtig afkøling.
Næææ der sker både et brud under urtkogningen og under afkølingen,
"Hot-break" og "Cold-break"
Bogen "kunsten at lave øl og vin" er en hyggelig lille bog, der fik mig
til at brygge, men den er MEGET mangelfuld.
MVH
Kasper Malmberg
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
