Okay ja, jeg justerer pH værdien netop fordi det nye bryganlæg har en noget lavere effektivitet end jeg havde på mit gamle anlæg.
Men jeg vil prøve med en tykkere mask næste gang =) Tak for rådene, /Andreas _____ Fra: Søren T [mailto:[EMAIL PROTECTED] Sendt: 7. juni 2007 11:49 Til: Andreas; brygforum@lists.haandbryg.dk Emne: Re: [Brygforum] Mæskeeffektivitet og vand/malt forhold > Når JEG siger effektivitet mener jeg den endelige OG (lige inden > gæren hældes i) i forhold til hvad der teoretisk er muligt. > > Jeg er faktisk kommet i tvivl om det med enzymernes svømmelængde er > sandt, da jeg bruger et system der pumper vandet igennem mæsken. > Jeg vil næste uge forsøge at bruge et mindre forhold mellem vand og > malt og se om det hjælper. Jeg vender tilbage med resultatet > > /Andreas Enzymernes "svømmelængde"/koncentration bliver ikke kortere/mindre af at cirkulere. Jeg cirkulere selv, men det er hovedsageligt for bedre at kunne styrre temperaturen. Jeg er gået fra 2,5 l/kg til 3 l/kg, hvilket lige er vand nok til at jeg ikke pumper kedlen tør. Enzymaktiviteten er også afhængig af pH - har du justeret den ?, ellers vil du nok få en noget højere pH ved at lave en tyndere mask og derved svække enzymaktiviteten. Jf. George Fix: Tyk mask ca. 1,5 l /kg tynd mask 3,5 l /kg normal mask 2,7 l /kg mvh. Søren
_______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
