Det er traditionelt rå hvede belgierne bruger til wit, så hvis det er hvedemalt
er det ikke nødvendigt at bruge proteinpause.
Søren
From: Ebbe Kristensen
Sent: Sunday, April 25, 2010 12:16 PM
To: 'Klaus Mortensen' ; 'Brygforum Listen'
Subject: Re: [Brygforum] Hvede
Hej Klaus
Når belgierne brygger Witbier, laver de en proteinpause (mæske ved 50C i 45-60
minutter, beskrevet her:
http://www.realbeer.com/spencer/Belgian/white-brewing.html). Når laver en
proteinpause mindskes forklistringen i mæsken og dermed også risikoen for at
det går galt i siningen. Ved at bruge denne metode har jeg ikke haft problemer,
de gange jeg har brygget wit (f.eks. denne:
http://haandbryg.dk/cgi-bin/beercalc.cgi?pick=Krittewittewit)
Ebbe (2860)
From: Klaus Mortensen [mailto:klaus261...@hotmail.com]
Sent: 24. april 2010 14:17
To: Brygforum Listen
Subject: [Brygforum] Hvede
Hej håndbryggere.
Jeg ville høre hvordan i bruger hvede når i brygger, der jo noget med det kan
gå galt ved siningen og sådan. Hvornår det er gået galt? Hvorfor det måske er
gået galt, hvor meget bruger i, og hvordan bruger i det? Valsning osv.
Højt Skum Klaus
--------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------
_______________________________________________
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Frameld fra listen, send en tom mail til
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
_______________________________________________
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Frameld fra listen, send en tom mail til
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
