I ØLentusiasteN for et år siden skrev jeg en artikel om Indslev Pale Ale. Der står mæskeskemaet. Jeg er ikke hjemme, men det jeg kan huske i hovedet er at indmæskningen ved 35 grader er godt for de gummistoffer der senere skal blive til den gode Erdingersmag. Når Stefan Stadler siger det, så vælger jeg at tro det...
Du kan sikkert finde mere teknisk uddybning på google 2011/2/9 Tobias Kiil Pedersen <tobiaskiilpeder...@gmail.com> > Kære medbryggere > > Jeg har selv tidligere benyttet WB-06, dog uden at kende til > tommelfingerreglen omkring pitching -og fermenteringstemperaturen > tilsammen skal være 30 grader, samt at pitching temperaturen skal være > lavere end fermenteringstemperaturen (eks. 14 og 16 grader). Dette > resulterede i en syrlig smag i øllet (på en negativ måde) og jeg måtte > igår med tåre i øjnene hælde mine resterende 23 liter i kloaken ;-( > > Jeg vil derfor høre, om der er nogen af jer der kender til en > hvedegær, som i har haft gode bryg-erfaringer med. Jeg vil gerne ramme > en øl i stil med Erdinger -eller Franziskaner Weissbier. > > Ydermere vil jeg gerne have be -eller afkraftet, om hvedemalt skal > behandles (mæskes) anderledes end byg malt? Jeg har engang hørt noget > om at hvedemalten skulle koges inden bygmalten blev tilsat og den > "normale" mæskning fandt sted??? > > > Med venlig hilsen > og > Højt Skum > > Tobias Kiil > Kiilhaandbryg > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > Frameld fra listen, send en tom mail til > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk >
_______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
