On Wed, 09 Feb 2011, Christian Scheffel <cschef...@gmail.com> wrote: > I ØLentusiasteN for et år siden skrev jeg en artikel om Indslev Pale Ale. > Der står mæskeskemaet. Jeg er ikke hjemme, men det jeg kan huske i hovedet > er at indmæskningen ved 35 grader er godt for de gummistoffer der senere > skal blive til den gode Erdingersmag. Når Stefan Stadler siger det, så > vælger jeg at tro det...
Den klassiske tyske hvedeøls smag er 4-vinyl guaiacol, og den fremmes bl.a. ved mæskning ved ca 42 grader. Se fx http://www.probrewer.com/vbulletin/archive/index.php/t-2960.html tråden, under svaret fra "iammckenna" - Jan _______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
