On 2011-11-30 08:54, Søren Tygesen wrote:
Enig. Bortset fra risikoen, så er det heller ikke besværet værd. Klaring sker ved at uklarheder falder gennem øl-søjlen og lander på bunden. Denne proces forstyrrer man hvis man stikker om, for så skal en del af materialet til at starte faldet fra toppen til bunden igen. Hvis man oplever at en omstikning gør at øllet klarer bedre og man undgår overkarbonerede flasker, så har man et gæringsproblem, hvor gæren stopper inden alt sukker er spist, fordi gæren er 'udbrændt'. Det kan betyde gæren ikke vil flokkulere fordi der stadig er næring til dem. En omstikning kan her ofte sparke til gæren - formentlig fordi de bliver iltet en smule under omstikningen, og resultere i at gæren kan færdigøre arbejdet og flokkulere.
For mit vedkommende stikker jeg om for at slippe af med det ekstra bundfald efter første gæring. Det er simpelthen praktisk nemmere at udføre den sidste omstikning inden flaskning uden alt det bundfald, idet man så bare til første omstikning kan ignorere om der kommer lidt bundfald med ... det falder jo til bunds igen.
M.a.o.: Jeg tror ikke omstikningen hjælper på hvor klar øllen er, men det reducerer bundfaldet i flasken og/eller spild ved omstikningerne.
-- med venlig hilsen, Esben _______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
