Tambahan yg agak penting: Seringkali kalau makan ikan, ayam etc yg bertulang, tulang2 dilepehkan - dikeluarkan lagi dari mulut dan diletakkan diatas meja. Ini seharusnya tidak dilakukan. Karena itu kita mendapat piring makan dimuka kita dan satu mangkok makan. Tulang2 atau kulit udang, kepiting etc seharusnya hanya dihisap dan sisanya ditaroh diatas piring makan kita. Karena itu kalau tempat makan agak baik kita setiap 2-4 macem makanan diberikan piring makan atau mangkok makan yg baru. Didalam chinese banquette tidak ada tongsampah umum dan tidak dapat kita letakkan diatas meja atau dikolong meja [Kita jaman sekarang kan tidak ada binatang piaraan lagi yg makan tulang2 dari kolong meja] Cara kita minum teh atau air es bebas - kita minum teh atau air anytime tanpa menghiraukan teman makan kita. Tetapi kalau minum arak biasanya kita minum secara mengundang - kita mengucapkan selamat atau terima kasih kepada sesama teman semeja. Untuk yg tidak bisa minum - memang agal sulit , tetapi kita tidak perlu minum dan hanya mencicipi. Andreas
ANDREAS MIHARDJA <[EMAIL PROTECTED]> wrote: Karena ini pertanyaan berhubungan dgn etiquette makan - Saya ingin memberikan sedikit info. Didalam undangan makan secara umum dimana para tamu bukan keluarga dekat diIndonesia mungkin aturannya masih belum menurut protokol yg seharusnya, dan banyak gerakan atau sifat2, yg tidak sopan dimata orang asing, masih dipergunakan. Juga dikalangan "high class" chinese jaman dulu ettiquette makan masih sangat kasar. Biasanya jaman sekarang jikalau kita mengikuti banquette [official dinner], Meja makan, biasanya bundar dgn sesuatu bagian ditengah meja yg juga bisa berputer. Seharusnya yg duduk bersama2 disatu meja adalah 8 orang tetapi sekarang 10 juga bisa. Diatas meja dimuka setiap kursi - sebagai pembukaan biasanya kita diberikan piring half size [20-25cm] dan ada sumpit diatas sumpit holder. Juga beberapa piring kecil utk condiment disiapkan dimuka piring. Cangkir utk minum teh ada disebelah kanan atas dari piring tsb, Jikalau ada hardliquer atau wine chinese tidak ada cangkir jadi diatur secara barat dimuka piring tsb. Ditengah bagian meja yg berputar biasanya ada condiment rack, theepot , minuman2 lain yg dpt kita pilih. dan yg paling penting diatasnya ada beberapa sumpit yg dipakai untuk umum. Jumlahnya tergantung dari makanan yg disajikan. Makanan pembukaan biasanya terdiri dari satu piring besar bulat yg disajikan biasanya makanan kecil a'la dimsum - Panggang babi merah, cucis , lunpia, pangsit goreng, etc tergantung dari restorannya - ini tidak banyak dan hanya utk pembukaan. Biasanya jaman sekarang piring ini sudah ada sendok umumnya dan sumpit umumnya. Kita mangambil makanan ini dgn sumpit atau sendok umum dan taruh makanan tsb diatas piring kita. Kita makan dgn memakai sumpit kita yg ada disebelah piring kita. Cara memakai sumpit jaman sekarang - sedapat2nya kita tidak masukkan kedalam mulut dan hanya makanan yg dihidangkan yg masuk mulut. [kita seharus tidak menghisap sumpit[ Sumpit harus parrallel dgn mulut dan tidak boleh vertical terhadap mulut. Sumpit harus datang kemulut dan mulut tidak boleh datang kesumpit. Mulut posisinya kurang lebih diatas piring makan kita. Setelah makanan pembukaan ini biasanya jaman sekarang kita diberikan soup. Cara mensajikannya - suatu pot besar dgn soup ditaruh ditengah meja dan pelayan restoran akan membaginya kedalam mangkok soup yg dia bawa inc. sendok porselennya. Setiap tamu diberikan sat mangkok kecil soup, yg dimakan memakai sendok porselen tsb, Biasanya kita sewaktu minum soup ini kita tidak memakai sumpit lagi dan mangkoknya boleh dipegang ditangan atau diletakkan diatas meja. Yg penting kita sedapatnya jangan minum kuah soup dari mangkok tetapi harus pakai sendok tsb. Selesai soup biasanya piring kecil dan utensil diangkat dan muka meja kita. Yg ditinggalkan hanya condiment, gelas2, cangkir teh etc. Kita diberikan piring baru yg agak besaran sedikit dan juga diberikan mangkok kecil untuk nasi/mie etc. Biasanya yg disajikan rata2 adalah 8 macem makanan yg kita makan satu persatu menurut peraturan yg saja uraikan diatas. Kalau nasi-goreng atau mie atau ketan datang itulah tandanya bahwa mereka sudah sajikan semua makanan. Mungkin masih banyak yg perlu nasi putih - ini bisa imasukkan kedlm mangkok kecil kita. Ingat makan nasi jangan masukkan mangkok kedalam mulut - sedapat2nya disendok dgn sumpit. Disini memang sumpit bisa masuk mulut tetapai posisi seharusnya tetap parrallel dgn mulut. Memang kalau mangkok nasinya kecil [agak lebih besar dari cangkir teh kita juga bisa masukkan kedalam mulut kalau perlu tetapi sedapatnya jangan. Biasanya kalaupelayannya bagus setiap tiga atau empat sajian kita diberikn piring makan baru. Selesai ini kita diberikan dessert yg cara makannya dapat kalian lihat diatas sebab tergantung dgn apa yg disajikan. Sekarang etiquette untuk mengasih hungpao saya tidak tahu keadaannya di Indonesia. Kalau diUS, HK,Taiwan biasanya kita lihat dari restorannya. Kita sebagai tamu harus sung li - memberikan berkah jadi uang yg diberikan harus jauh lebih besar dari makanan yg kita makan. Kalau diUS rata2 satu meja untuk 10 harganya bisa antara 20o sampai 500 $ - Karena itu biasanya kita sunglinya kira2 $50 per head. Harap saya memberikan penerangan yg cukup - mungkin ada yg mau tambahkan please do so. Andreas ulysee_me <[EMAIL PROTECTED]> wrote: tinggal di kota besar, sudah lama tidak menghadiri pesta 'makan meja' alias cia-ciu. itu tuh undangan perkawinan, tapi enggak prasmanan. tamu tamu duduk di sekeliling meja, sementara makanan datang satu persatu begetoh. saya tahu di banyak daerah perjamuan nikah masih cara begitu, tapi saya yang tinggal di bandung-jakarta udah lama enggak nemu gaya perjamuan kayak begitu. biasanya prasmanan, yang enggak banyak aturan. lebih individual getoh. makanya kemarin lagi diundang cia-ciu malahan jadi kagok dan agak agak 'ngga tahu adat' Sekarang mau tanya nih, kalau perjamuan cia-ciu itu aturan yang perlu diperhatikan apa aja? ada hidangan di meja, bolehkah mengambil dengan sumpit masing masing instead of sendok yang disediakan? terutama kalau makanannya susah diambil pakai sendok sebangsa ubur-ubur dingin gitu. terus mengenai hong-bao(ang-pauw). Saya tahunya kalau ke pernikahan, paling bagus uang didalam hong bao itu sepasang. dua pasang malahan jelek. kalau tiga pasang atau empat pasang terhitung bagus apa jelek? mau tanya lagi mengenai bai-bao(pek-pauw) saya tahunya jumlah uang di dalamnya lebih baik ganjil, jangan pasangan. Tapi kalau memberi dua lembar alias sepasang, apakah artinya bermaksud buruk? begetoh deh pertanyaan saya, mohon petunjuk. .: Forum Diskusi Budaya Tionghua dan Sejarah Tiongkok :. .: Kunjungi website global : http://www.budaya-tionghoa.org :. .: Untuk bergabung : http://groups.yahoo.com/group/budaya_tionghua :. .: Jaringan pertemanan Friendster : [EMAIL PROTECTED] :. SPONSORED LINKS Indonesia Culture Chinese --------------------------------- YAHOO! GROUPS LINKS Visit your group "budaya_tionghua" on the web. To unsubscribe from this group, send an email to: [EMAIL PROTECTED] Your use of Yahoo! Groups is subject to the Yahoo! Terms of Service. --------------------------------- [Non-text portions of this message have been removed] .: Forum Diskusi Budaya Tionghua dan Sejarah Tiongkok :. .: Kunjungi website global : http://www.budaya-tionghoa.org :. .: Untuk bergabung : http://groups.yahoo.com/group/budaya_tionghua :. .: Jaringan pertemanan Friendster : [EMAIL PROTECTED] :. SPONSORED LINKS Indonesia Culture Chinese --------------------------------- YAHOO! GROUPS LINKS Visit your group "budaya_tionghua" on the web. To unsubscribe from this group, send an email to: [EMAIL PROTECTED] Your use of Yahoo! Groups is subject to the Yahoo! Terms of Service. --------------------------------- [Non-text portions of this message have been removed] .: Forum Diskusi Budaya Tionghua dan Sejarah Tiongkok :. .: Kunjungi website global : http://www.budaya-tionghoa.org :. .: Untuk bergabung : http://groups.yahoo.com/group/budaya_tionghua :. .: Jaringan pertemanan Friendster : [EMAIL PROTECTED] :. Yahoo! Groups Links <*> To visit your group on the web, go to: http://groups.yahoo.com/group/budaya_tionghua/ <*> To unsubscribe from this group, send an email to: [EMAIL PROTECTED] <*> Your use of Yahoo! Groups is subject to: http://docs.yahoo.com/info/terms/
