Di Jawa tengah dan Jawa timur di banyak keluarga tionghoa bahkan sebelum tahun 60"an sudah mengenal bakso dan cukup banyak yang menggunakannya sebagai menu masakan sehari2. Tetapi bakso yang ini adalah daging cacah yang kemudian dibentuk bulat2 saja. Biasanya dicampurkan ke dalam soup atau masakan yang lain. Sedangkan bakso seperti yang kita kenal mulai masuk ke pasar komersiel di akhir 50'an dan awal 60'an. Pada akhir 60'an bakso dengan cepat meraih popularitas di masyarakat. Bakso yg disebut pertama dan yang kedua mempunyai resep sedikit berbeda. Di Surabaya dan sekitarnya dari dulu mereka mnyebut bakso dengan bakwan. Kebetulan di daerah jateng dan jatim lainnya bakwan lebih digunakan utk mnyebut nama makanan lain yang sampai sekarang terkenal dengan sebutan bakwan jagung. Mungkin karena itu sebutan bakso lebih terkenal untuk membedakan dengan bakwan jagung itu.
Salam, Harry Alim Sent from my BlueBerry® powered by Sinyal Kuat BLUESAT -----Original Message----- From: "henyung" <heny...@yahoo.com> Date: Wed, 21 Oct 2009 09:06:26 To: <budaya_tionghua@yahoogroups.com> Subject: [budaya_tionghua] Re: Bakso Seharusnya yang namanya bakso itu bentuknya tidak bulat, tapi adonan daging yang ditaruh/dioleskan (nso) di dalam atau di atas sesuatu. Konkritnya adalah tahu isi daging yang biasanya turut serta dalam semangkok "bakso". Kalau yang bulat harusnya namanya bak-wan. Bakso "Akiaw" yang terkenal di mangga besar, di pusat aslinya (medan) pake nama gu-bak-wan, bukan bakso. Tetapi satu ketika dalam sejarah interaksi budaya, nama bakso menjadi lebih generik dan diterima masyarakat. Orang tahunya "bakso bulat seperti bola pingpong". Hormat saya, Yongde --- In budaya_tionghua@yahoogroups.com, "joao_kho" <joao....@...> wrote: > > Nah karena ada yg nanya ronde, jadi sekalian saya tanya tentang bakso. > Bakso ini asalnya dari mana, kok kedengaran kayak daging bulat gitu. > Sebenarnya daging bakso yg awal-awal mulai itu dari daging apa? > > Salam, > JK >
