Mungkin gak semua En , Tanya aja ama yg jual , Proses masaknya gmn ?
-----Original Message----- From: e-ketawa@yahoogroups.com [mailto:[EMAIL PROTECTED] Behalf Of Eny Nadifah Sent: Tuesday, May 17, 2005 11:22 AM To: e-ketawa@yahoogroups.com Subject: Re: e-ketawa :-) Gudeg itu ternyata... Importance: High Mbak Rizka, ini beneran apa cuman issue yah? soalnya mamiku suka banget ma gudeg Yogya, kalo bener kan eny musti kasih warning. "Rizka Novia" <[EMAIL PROTECTED] To: intang.com> cc: Sent by: Subject: e-ketawa :-) Gudeg itu ternyata... [EMAIL PROTECTED] om 17-05-05 10:16 AM Please respond to e-ketawa for your information only > > > > > Dengan ringan si penjual menjawab bahwa sudah biasa > > > > > bagi penjual/bakul Gudeg Yogya bahwa setiap ayam yang > > > > > dimasak untuk gudeg, ayam tersebut tidak disembelih, > > > > > tetapi ditusuk dengan besi di bagian lehernya. Sedang > > > > > darah yang keluar ditampung dan nantinya dicampur > > > > > dengan santan untuk dicampur dengan gudek itu. > > > > > > > > > > Daerah Istimewa Yogyakarta, selain terkenal dengan > > > > > julukan kota pelajar, juga menyandang berbagai julukan > > > > > lain seperti kota seni dan budaya, kota revolusi, kota > > > > > sepeda, kota batik, juga sebagai kotak gudeg serta > > > > > julukan lain yang merupakan cerminan dari hal-hal yang > > > > > menonjol dari daerah tersebut. Dan itu tidak hanya > > > > > populer di dalam negeri, tapi juga di manca negara. > > > > > > > > > > Akan halnya gudeg, lauk pauk ini merupakan ciri khas > > > > > kota tersebut. Bagi masyarakat Yogya sendiri, gudeg > > > > > merupakan lauk pauk sehari-hari yang sulit > > > > > ditinggalkan bersama nasi dan bubur. Sebenarnya > > > > > dilihat dari bahan-bahan pembuatnya, gudeg nampaknya halal-halal > saja. > > > > > Bahan pokoknya adalah nangka muda (orang Yogya menyebutnya ghori) > yang > > > > > direbus hingga lunak, lalu diberi santan dan bumbu dapur tertentu > > > > > ditambah daun melinjo. > > > > > > > > > > Tetapi, pengalaman saya membuktikan bahwa gudeg bisa dikategorikan > > jenis > > > > > makanan syubhat, bahkan haram. Saya berkenalan dengan lauk pauk > yang > > > > > rasanya manis ini, antara tahun 1981-1987 ketika saya berkuliah di > > salah > > > > > satu perguruan tinggi negeri di kota tersebut. Waktu itu saya kost > > hanya > > > > > dengan menyewa kamar dan makan di luar. Selama itu hampir tiap pagi > > saya > > > > > sarapan nasi gudeg. Selain manis, juga gurih, dan tentu saja murah. > > > > > Bahkan kalau pulang kampung, saya dan teman-teman kadang membawa > > > > > oleh-oleh gudeg yang sudah dibuat tahan lama. > > > > > > > > > > Selama beberapa tahun, saya menikmati gudeg tanpa ada > > > > > rasa curiga atau berprasangka buruk tentang > > > > > kehalalannya. Namun, pada suatu hari, ketika sedang > > > > > membeli di warung langganan saya, saya melihat di > > > > > tempayan (tempat gudeg diolah), ada kepala dan leher > > > > > seekor ayam yang masih utuh (tidak ada bekas > > > > > sembelihan). Lalu saya tanya kepada si penjual gudeg, > > > > > apakah ayamnya tidak disembelih? > > > > > > > > > > Dengan ringan si penjual menjawab bahwa sudah bisa > > > > > bagi penjual/bakul gudeg bahwa setiap ayam yang > > > > > dimasak untuk gudeg, ayam tersebut tidak disembelih, > > > > > tetapi ditusuk dengan besi di bagian lehernya. Sedang > > > > > darah yang keluar ditampung dan nantinya dicampur > > > > > dengan santan untuk dicampur dengan gudeg itu. Dan > > > > > justru darah inilah yang memberi rasa gurih dan meberi > > > > > warna kecoklat-coklatan. Masya Allah. > > > > > > > > > > Saya benar-benar terkejut, dan gudeg yang saya beli > > > > > pagi itupun segera saya tinggalkan. Saya berusaha > > > > > mencari informasi di tempat-tempat lain tentang > > > > > bahan-bahan dan cara pembuatannya. Ternyata hampir > > > > > semua jawaban sama, yaitu: ayamnya tidak disembelih, > > > > > tapi ditusuk, darah ayam ditampung, lalu dimasukkan ke > > > > > dalam gudegnya. > > > > > > > > > > Pertanyaan kita, apakah semua penjual/pembuat gudeg > > > > > melakukan hal yang serupa? > > > > > > > > > > Wallaahua'lam. Dalam masalah ini sebagai konsumen > > > > > Muslim, yang diperlukan tentu saja sikap jujur si > > > > > penjual gudeg. Apakah ayamnya telah disembelih secara > > > > > Islami dan otomatis darahnya tidak dicampurkan. Kita > > > > > memang perlu bersikap hati-hati. Jangan karena gudeg > > > > > yang sudah merakyat, lalu kita seenaknya saja > > > > > mengikuti selera orang kebanyakan, padahal Al-Qur'an jelas-jelas > > > > > melarangnya: > > > > > > > > > > Allah mengharamkan atas kamu (makan) bangkai, > > > > > darah,daging babi, dan apa yang disembelih dengan > > > > > menyebut nama selain Allah (QS Al-An'am: 145) "TENGGO IS OUR WAY OF LIFE" - Komenk Mau tebakan sama temannya? Ketik TTH Kirim ke 3911 - IM3, Mentari, Matrix, ProXL, Telkom Fleksi Rp. 1000,-/SMS Ketawa dot Com - http://ketawa.com/ CV Global Intermedia - http://www.g-im.com/ Yahoo! Groups Links To visit your group on the web, go to: http://groups.yahoo.com/group/e-ketawa/ To unsubscribe from this group, send an email to: [EMAIL PROTECTED] Your use of Yahoo! Groups is subject to the Yahoo! Terms of Service. "TENGGO IS OUR WAY OF LIFE" - Komenk Mau tebakan sama temannya? Ketik TTH Kirim ke 3911 - IM3, Mentari, Matrix, ProXL, Telkom Fleksi Rp. 1000,-/SMS Ketawa dot Com - http://ketawa.com/ CV Global Intermedia - http://www.g-im.com/ Yahoo! Groups Links "TENGGO IS OUR WAY OF LIFE" - Komenk Mau tebakan sama temannya? Ketik TTH Kirim ke 3911 - IM3, Mentari, Matrix, ProXL, Telkom Fleksi Rp. 1000,-/SMS Ketawa dot Com - http://ketawa.com/ CV Global Intermedia - http://www.g-im.com/ Yahoo! Groups Links <*> To visit your group on the web, go to: http://groups.yahoo.com/group/e-ketawa/ <*> To unsubscribe from this group, send an email to: [EMAIL PROTECTED] <*> Your use of Yahoo! Groups is subject to: http://docs.yahoo.com/info/terms/
